Endives gratinées au maroilles

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Ce plat d’endives est parfait pour accompagner une viande blanche. On peut aussi enrouler les endives de jambon pour en faire un plat complet. J’ai découvert le maroilles récemment et j’adore cuisiner ce fromage. Il sent fort à la cuisson, mais son goût reste doux, parole de quelqu’un qui n’aime pas le camembert ! :-)

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Pour 4 personnes :

  • 8 endives
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 40 cl d’eau
  • 200 g de maroilles
  • Quelques cerneaux de noix (facultatif)
  • Sel, poivre, sucre en poudre

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1- Lavez les endives et coupez-les en 2 dans la longueur.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez à dorer les endives de chaque côté. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre.

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3- Ajoutez le demi cube de bouillon de volaille, l’eau et portez à frémissement. Comptez 10 minutes de cuisson.

4- Versez les endives dans un plat à gratin. Arrosez de la moitié du jus.

5- Coupez le maroilles en tranches et répartissez-les sur les endives.

6- Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes, le temps de faire gratiner.

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11 commentaires :

  • Miam miam, j’adore !!!

     
  • même si mes enfants n’aiment pas, je me la mets de côté !

     
  • ho là là , sur que je vais la tester, bisous

     
  • Tu es en pleine découverte du maroilles ! En bonne nordiste, j’adore :-)

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • Voilà une manière bien gourmande d’agrémenter les endives…

     
  • J’adore les endives et également le maroille, ce plat me plait beaucoup !

     
  • Ce gratin fera le bonheur de mes papilles!!

     
  • Le maroilles c’est trop bon.
    Quel vin vous conseilleriez avec ? Je dirais un vin blanc moelleux, qu’en pensez vous ?

     
  • Je ne vais pas pouvoir vous répondre, je ne bois pas d’alcool, alors je suis plutôt nulle dans ce domaine. :-D

    Bonne journée.

     
  • Ce n’est pas ordinaire mais presque typique du Nord tout çà ! Des chicons et du Maroilles… mais attention, il faut prendre du Maroilles artisanal, très frais, qui reste très moelleux en bouche ! Tous les Maroilles ne se valent pas, un peu comme le Camembert !

     
  • Je viens d’essayer cette recette. J’adore les endives, mais je n’avais jamais cuisiné le Maroilles, c’est d’ailleurs un fromage que je n’avais jamais acheté (pourquoi ???). La conjugaison des deux est un vrai bonheur. Merci encore pour cette recette, formidable comme toutes.

     

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