Esquimaux mojito aux framboises

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L’année dernière, j’avais fait des esquimaux mojito et c’est sur cette version que je me suis basée pour faire cette version plus fruitée. J’ai utilisé des framboises mais vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, du cassis ou des mûres selon la saison et vos préférences !

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Pour 6 esquimaux

  • 20 cl d’eau gazeuse sans sel, sans sucre (ou plate)
  • 1 citron vert
  • 10 framboises fraîches
  • 1 grande feuille de menthe
  • 3 cl de sirop de rhum Monin
  • 1 cs de sucre en poudre

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1- Pressez le citron dans un mortier.

2- Ajoutez la menthe et écrasez-la au pilon.

3- Versez dans un pichet avec l’eau, le sirop. Mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement le sirop de rhum ou ajoutez le sucre, selon vos goûts.

4- Ajoutez les framboises légèrement écrasées.

5- Versez dans des moules esquimaux à 5 mm du bord l’eau va prendre du volume en glaçant. Si vous voulez, vous pouvez mettre une feuille de menthe dans chaque moule, ainsi qu’une tranche de citron.

6- Placez au congélateur pour 45 minutes avant d’y planter des bâtonnets.

7- Laissez durcir complètement 4 heures.

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