Far breton de “A turtle in a kitchen”
2 octobre 2008
J’étais bien embêtée, il me restait 2 bouteilles de lait périmé d’une journée. Aïe, comment faire pour les utiliser ? J’avais pensé au riz au lait, pourquoi pas et puis d’un coup m’est venue l’idée du far breton. Il me semblait que cette recette demandait beaucoup de lait : 1 litre ! Génial, plus qu’une bouteille à écouler !
J’ai trouvé la recette sur 750g qui vient de “A turtle in a kitchen”. J’ai mis des pruneaux dans mon far même si le véridique n’en utilise pas. J’ai corrigé quelques proportions, notamment pour le beurre que j’ai divisé par 2, ainsi que l’extrait de vanille que j’ai remplacé par 1 gousse de vanille.
Pour 8 personnes :
- 280g de farine
- 4 œufs
- 200g de sucre
- 1 litre de lait
- 60g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 bouchon de rhum
- quelques pruneaux
1- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille (égrenez-la et mettez-y la cosse en plus). Utiliser une très grande casserole.
2- Mélangez les oeufs et le sucre avec le rhum.
3- Lorsque le lait est chaud, versez la farine au fur et à mesure en fouettant pour éviter de former des grumeaux. Mettez le tout dans un grand saladier et ajoutez le mélange oeuf/sucre. Continuez de fouetter.
4- Beurrez un plat à gratin, ajoutez la préparation. Déposez les pruneaux et des noisettes de beurre sur le dessus.
5- Préchauffez le four au maximum, enfournez 10 min à cette température puis 40-50min à 200°.
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