Filet mignon de porc au pastis et aux fraises
Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux.
Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux.
Et c’est audacieux, mais franchement j’ai adoré ! J’ai piqué le mariage des ingrédients dans un Saveur et j’ai réalisé la recette à ma façon.
Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon un peu plus généreux pour une saveur plus prononcée.
Avez-vous déjà utilisé les fraises dans un plat salé ?
Pour 2 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 12 fraises
- 1 (bon) bouchon de pastis
- 6 petits oignons jaunes
- 15cl d’eau
- sel, poivre
- un peu de sucre
1- Epluchez les oignons et coupez-les en 4.
2- Versez de l’huile dans une cocotte et faites chauffer. Versez les oignons et la viande et faites dorer le tout en mélangeant régulièrement.
3- Ajoutez le pastis et l’eau.
4- Couvrez et laissez cuire environ 30min, peut-être un peu plus en fonction du poids du filet mignon.
5- 5min avant la fin de la cuisson, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et un peu de sucre.
6- Versez les fraises équeutées et faites-les poêler en secouant la poêle régulièrement.
7- Coupez la viande et servez-la avec les fraises et les oignons.
A déguster avec du riz, tout simplement.
Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !
J’avais déjà testé les fraises en version salée dans un tartare de tomates ( http://calialavanille.canalblog.com/archives/2009/07/30/14594458.html ) …. et dernièrement, dans un restaurant à Mar del Plata ( Argentine ), j’ai mangé Un Carré de Porc, Sauce Fruits Rouges & Billes de Pomme, avec des fraises chaudes ………… bizarre, mais c’était très bon ! Alors sûr que ton plat ne me fait pas peur et que je vais tester !
super assiette bien gourmand et bien coloré bizzzz