Focaccia basilic et olives

Focaccia basilic et olives

focaccia-olive-basilic

Ces petits pains sont un régal et se mangent en tant que plat, complété par quelques tomates et de la charcuterie. Je les ai agrémentés d’olives et de basilic. L’odeur qui s’échappe du four est divine. Même à 16h, on a envie de les dévorer pour le gouter !

Si l’univers de la boulange vous intéresse, voici mes articles associés :

focaccia-olive-basilic2

Pour 4 petites Focaccia :

  • 350g de farine t65
  • 15g de graines Tournesol
  • 1cc de paprika
  • 1cc de romarin séché
  • 1cc de sel
  • 20cl d’eau
  • 10 feuilles de basilic
  • Olives noires
  • Paprika
  • Huile d’olive à la truffe (à défaut, de l’huile d’olive)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

focaccia-olive-basilic4

À la machine à pain

1- Versez dans la machine à pain l’eau, puis le sel, le paprika et le romarin.

2- Recouvrez de farine, ajoutez les graines de tournesol et terminez par la levure.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Lorsque le programme est terminé, passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangée à la levure.

2- Ajoutez l’eau, le sel, le paprika, le romarin et les graines de tournesol.

3- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

4- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Divisez la pâte en 4 portions égales et façonnez 4 ronds de pâte.

2- Faites des trous avec vos doigts sans déchirer la pâte.

3- Déposez des morceaux d’olives noires et parsemez de basilic ciselé.

4- Badigeonnez d’huile d’olive à l’huile et saupoudrez de paprika.

5- Faites cuire pendant 20 min dans un four préchauffé à 200°C.

focaccia-olive-basilic3

Vous pourriez aussi aimer

16 commentaires

  1. Je ne vois pas la levure dans les ingrédients?j’ai très envie d’essayer.A midi j’ai fait la tapenade ;c’est très rapide et bon.Merci Y.S

  2. Bonsoir,

    Très smpa cette recette, cette dégustation sous le beau soleil du week-end, je crois que nous allons nous croire encore un tout petit peu en vacance : et c’est tant mieux !
    belle soirée.

  3. Tes focaccias sont délicieuses !
    Avec ce parfum de basilic et olives, les saveurs du sud sont présentes dans ta cuisine.
    Bisous et bonne soirée, Doria

  4. J’ ai teste cette recette cet apm ! Une folie nous nous sommes regalé! Nous avons l habitude de les acheter au souk( habitant le moyen orient) mais elles sont grasses , votre recette est legere … Et tellement rapide!

  5. Bonjour Nini,
    N’ayant pas de machine à pain, je vais tenter de faire ta recette de foccacia avec mon KitchenAid. Combien de temps dois-je laisser reposer la pâte ? 2h ?
    Je façonne les petites foccacia après la pousse ?

    Désolé beaucoup de question…
    Bonne soirée Chef 🙂

  6. Bonjour Aurélia,

    Tu as raison, après avoir pétri la pâte au KitchenAid, tu laisses pousser environ 2 h. La pâte doit avoir doublé de volume environ.
    Et ensuite, tu façonnes après la pousse.

    Bonne journée !

  7. Bonjour Nini,
    Un grand merci pour avoir éclairées mes lanternes :).
    Je vais pouvoir faire des petites foccacia avec de la charcuterie italienne maintenant humm, j’en salive déjà.
    Bonne journée !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *