Gambas sautés au curry et ananas
6 juin 2008
Je vous propose un petit plat simple à réaliser et assez rapide. Il est épicé en curry et piment d’espelette mais l’ananas et la courgette viennent adoucir l’ensemble. J’ai présenté ce plat à l’aide de petit cercle à pâtisserie.
Pour 2 personnes :
- 6 gambas
- 1/2 ananas
- 1 courgette
- 2 poignées de riz
- piment d’espelette et sel
- 18cl de fumet de poisson
- 2cc de curry
1-Décortiquez les gambas et coupez-les en dés. Coupez l’ananas en petit dés ainsi que la courgette.
2- Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir le curry. Lorsque l’huile est chaude, faites revenir gambas, ananas et courgette. Salez et assaisonnez de piment d’espelette.
3- Lorsque le tout est doré, versez le riz et le fumet de poisson. Couvrez et laissez cuire à petit bouillon jusqu’à absorption complète du fumet. Mon riz était cuit, si le votre est encore un peu croquant, ajoutez 1 verre d’eau et poursuivez la cuisson.
4- Servez immédiatement et décorez d’un peu de coriandre.
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