Gambas sautés au curry et ananas

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Je vous propose un petit plat simple à réaliser et assez rapide. Il est épicé en curry et piment fort de Cayenne mais l’ananas vient adoucir l’ensemble. J’ai présenté ce plat à l’aide de petit cercle à pâtisserie pour un côté plus chic.

C’est une recette qui était déjà sur mon blog – juin 2008 – que j’ai modifié pour vous proposer une nouvelle version.

Pour 2 personnes :

  • 6-8 gambas
  • 1/4 ananas
  • 20cl de riz
  • 1 pincée de piment fort de Cayenne
  • 18cl de fumet de poisson
  • 2 échalotes
  • 1cc de curry

1- Décortiquez les gambas.

2- Coupez l’ananas en morceaux.

3- Émincez les échalotes.

4- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les échalotes avec le curry.

5- Ajoutez les gambas et l’ananas. Salez et assaisonnez de piment fort de Cayenne. Réservez au chaud.

6- Versez le fumet dans une casserole et complétez d’eau. Portez à ébullition, salez et versez le riz. Faites cuire le temps indiqué sur le sachet.

7- Égouttez-le et déposez-le dans les assiettes (pour une jolie présentation, utilisez des cercles).

8- Ajoutez la garniture par dessus.

9- Ajoutez un fond d’eau dans la poele, portez à ébullition et arrosez-en le riz. Servez aussitôt.


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1 commentaire :

  • C’est très joliment présenté et je suis sure que la saveur de ce plat était conforme à la présentation !

     

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