Gâteau au chocolat, poires et noisettes

Gâteau au chocolat, poires et noisettes

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Je ne sais pas pourquoi, l’effet Pâques peut-être, j’ai envie de gâteau au chocolat en ce moment. Alors, voici une nouvelle recette toute gourmande avec du chocolat, des noisettes et des poires cuites entièrement dans la pâte.

À déguster encore tiède, c’est meilleur ! 🙂

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Pour 8 personnes :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 120g de sucre
  • 150 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 5 oeufs
  • 2 poignées de noisettes (décortiquées)
  • 4 à 5 poires (selon longueur du moule)

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1- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

2- Hors du feu, versez le sucre, la levure et la farine.

3- Incorporez les oeufs un à un.

4- Ajoutez les noisettes concassées.

5- Versez dans un moule à cake ou un moule à manqué.

6- Épluchez les poires, retirez le trognon et enfoncez les poires dans la pâte à gâteau.

7- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le temps va varier en fonction de la taille de votre moule.

8- Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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25 commentaires

  1. Une technique particulière pour enlever le trognon des poires sans les couper en 2 et sans que la pâte entre dedans?

  2. La pâte va forcément rentrer dans la poire. Pour retirer le couteau, j’ai pris un vide-pomme et une cuillère pour le retirer facilement.

  3. Mmmmmh merci !! Face à tant de travail pour nous proposer ces belles recettes, je me sens vraiment obligée de réaliser celle ci le plus vite possible

  4. miam miam…je vois bien le gateau presenté individuellement … avec une poire au milieu fourree d une puree de noisette…et en plus je viens d en acheter..

  5. Il m’as l’air excellent hâte de le faire sauf la poire car je n’apprécie pas le goût. Que de superbe recettes merci a vous chefNini

  6. Bonjour chefnini, avant de réaliser votre recette j’aimerais savoir si, la poire ne risque pas de lâcher trop d’eau ? Le cake n’est t’il pas « humide » ?
    Merci de votre réponse 🙂

  7. Hou la la c’ est irresistible!!!!

    Je l’ ai fait cette apres midi …c’est 1 tuerie!

    J’ai fait les gauffres de pommes de terre aussi accompagnée d’une salade

    1 delice !!!

  8. Bonjour Chef Nini

    2 questions. La première . Peut-on trouver vos livres de recettes au Canada Montréal.

    2ième: Serait-il possible d’avoir une recette pour une charlotte aux fraises.

    Merci à l’avance

  9. Désolée chef Nini je viens de trouver une de vos recette pour la charlotte .

    Mais je veux quand savoir si peux trouver un de vos livres de recette pour les

    desserts à Montréal.

    Merci

    P.S.: J’ aimerais bien être en contact avec vous, soit par Email ou face book
    pour vos nouvelles idées de recettes. Cordialement

  10. poire chocolat : un classique et un vrai délice.Les noisettes (j’ai utilisé des noisettes grillées que j’ai concassé très légèrement) rajoutent du croquant et un arôme qui se marie parfaitement bien avec le reste .

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