Gâteau de semoule et tapioca

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Ca faisait longtemps que je ne m’étais pas préparée un bon gâteau de semoule. C’est un dessert simple, que l’on agrémente comme on veut et qui est vraiment réconfortant.

J’ai découvert dans une box culinaire Dégustabox un paquet de Floraline. C’est une spécialité céréalière à cuire, composée de semoule fine de blé dur et de semoule de tapioca. Je suis partie de la recette de base donnée sur le paquet. J’ai juste retiré une partie du sucre pour mettre de la confiture de lait et j’ai ajouté des raisins secs.

Sur le dessus, j’ai parsemé quelques fruits : des suprêmes d’orange et des framboises (Ne criez pas au scandale ! ;-) C’est ce que je disais sur mon compte Instagram, mon activité de photographe culinaire m’amène à acheter souvent des produits hors saison).

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Pour 4 personnes :

  • 80 g de Floraline (à défaut, de la semoule fine de blé dur)
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de confiture de lait
  • 50 g de raisins secs
  • Quelques fruits frais (suprêmes d’oranges, morceaux de poires ou de pommes, framboises)

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1- Versez le lait, le sucre et la confiture de lait dans une casserole et faite chauffer.

2- Lorsque le lait est chaud, versez les raisins secs et la Floraline et laissez cuire en mélangeant avec une spatule pendant 3 minutes.

3- Battez les oeufs en omelette dans un bol et versez-les dans la casserole, hors du feu en mélangeant au fouet.

4- Versez cette préparation dans des moules individuelles type ramequin, petite cocotte, etc….

5- Enfoncez quelques fruits sur le dessus (c’est facultatif).

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes.

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10 commentaires :

  • bonsoir chef nIni,dans le titre de la recette il est question de semoule et tapioca ,mais dans la recette il n’y a pas de tapioca ,est ce normal piemo

     
  • Oui Piemo, c’est parce que la floraline est un mélange de semoule de blé et semoule de tapioca. Je le dis dans le texte d’intro.

     
  • merci pour ta réponse je n’avais pas vu que c’était indiquée en haut bonne soirée piemo

     
  • bonsoir chefNini, j’ai chez moi de la semoule de blé dur et du tapioca, quelle quantité de chaque utilisé pour obtenir un résultat similaire au votre ?

     
  • Quelle bonne idée!!! et c’est ce que ce site m’apporte aussi: des idées pour renouveler ma cuisine
    Merci encore
    ps: je suis allée voir le site Dégustabox, c’est tentant…

     
  • Bonjour,
    Est-ce que la confiture de lait peut être remplacée par autre chose? (je n’ai pas cet ingrédient dans mon placard).
    Merci d’avance.

     
  • Arianeaqua, tu peux mettre 70 % de semoule fine de blé et 30 % de tapioca. Dans ma recette, il s’agit de semoule de tapioca, ça sera donc un peu différent.

     
  • Nad2b, tu peux te passer de la confiture de lait et mettre un peu plus de sucre dans ce cas.

     
  • bonjour,
    pour le gluten free est-il possible de remplacer la semoule de blé par de la polenta?
    si oui, faut-il changer d’autres éléments de la recette?
    Merci beaucoup

     
  • Bonsoir Bruno,

    C’est possible mais après c’est une question de goût. Je ne suis pas une grande fan de la polenta donc j’ai un peu de mal à vous orienter pour cette recette. J’aurais fait moitié-moitié avec de la semoule de blé mais ce n’est plus sans gluten.

     

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