Gâteau zébré à la framboise

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J’ai reçu récemment un nouveau livre que je vous présenterai qui s’intitule « Zebra cakes ». Il y a pleins de recettes de gâteaux marbrés, zébrés, tourbillonnés. Tout est très joli et j’avais très envie de tenter l’une des recettes. Cette semaine, je souffle un peu dans mon travail alors j’en profite pour bloguer à fond ! :-)

J’ai pris la recette du zébré myrtilles – fromage blanc. J’ai remplacé la myrtille par de la framboise pour ma version et j’ai réduit la quantité de sucre que je trouvais trop important à mon goût.

Le résultat est très sympa et ce n’est pas compliqué du tout, vous allez voir.

N’hésitez pas à renforcer le parfum du fruit en servant du coulis de framboise à côté et d’ajouter des zestes de citron dans la pâte au fromage blanc.

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Pour 6 personnes (un moule de 24 cm) :

  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 12 cl de crème liquide
  • 210 g de farine T45
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de beurre
  • 175 g de coulis de framboise
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 citron

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1- Fouettez les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation double de volume.

2- Ajoutez la farine et la levure et mélangez énergiquement au fouet.

3- Ajoutez la crème liquide.

4- Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte à gâteau. Mélangez au fouet.

5- Divisez la pâte en 2.

6- Dans une moitié, ajoutez le coulis de framboise. Dans l’autre, ajoutez le fromage blanc et les zestes du citron.

7- Beurre et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

8- Versez au centre 3 cuillères à soupe de pâte au fromage blanc.

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9- Puis versez au centre de cette pâte, 3 cuillères à soupe de pâte à la framboise.

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10- Recommencez ainsi de suite en alternant pâte au fromage blanc et pâte à la framboise jusqu’à épuisement des préparations.

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11- Faites préchauffer votre four à 170°C et enfournez pour 40 à 50 minutes. Si vous plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

12- Laissez tiédir avant de démouler.

13- Servez ce gâteau avec du coulis de framboises.

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44 commentaires :

  • c’est bien sympa comme recette, la presentation ne gâchant rien!

     
      Royalspider26,
  • c’est surprenant on a l’impression que vous avez fait une pâte pour mettre au fond avant !

     
  • Oh les photos sont parfaites !!!! Je voudrais bien en manger :O ♥

     
  • Il est magnifique ce gâteau!

     
    Amy | Foodetcaetera,
  • ça rend super bien !!!!!

     
  • Cette recette me tente bien, j’ai un coulis de cassis dans mon placard, et je pense que ça pourrait être bon…
    Par contre je ne comprends pas trop comment faire les différentes couches de pâte, je vois pour les deux premières avec la photo, mais ensuite ? On continue en mettant au-dessus a chaque fois, ou autour ?
    Merci pour ces petites précisions avant que je teste la recette…

     
  • sympa comme gateau , j’ aimerais bien le réaliser mais j’ hésite pour mettre la pate au centre de la pate précédente : il faut poser la nouvelle au dessus ou faire un puit au centre de celle qui est déjà posée ?
    Merci de me répondre

     
  • Super joli pour présenter, et le goût doit être vraiment extra…

     
  • Très envie de croquer dedans
    Bon week-end

     
  • Yummy cette recette est fortement tentante. A tester très prochainement.

     
  • que c’est joli et appétissant ….!!!!

     
  • Bonsoir Nini ce matin punch citron champagne ce soir gâteau zébré il manque un plat principal et j’ai tout pour mon repas de Pâque…… vraiment tes photos sont superbes et on a vraiment envie de croquer dans une belle part de ce gâteau qui a un petit air de dessert d’été, les couleurs sont magnifiques
    à faire au plus vite comme d’habitude tu ns gâtes merci mille fois bonne et douce soirée

     
  • géniale la présentation. Ça fait de l’effet. Prochaine tarte… merci Chef Nini

     
  • Trop mignon ce gâteau! Le rose de la framboise apporte un côté girly ravissant!
    A essayer! :-)

     
  • Bonjour Cerise,

    Il ne faut pas faire de puits mais bien verser au-dessus.

     
  • Bonjour Pipocas,

    C’est le même principe du début à la fin.

     
  • Une belle couleur pour ce gâteau aux couleurs de l’été ! je testerais ça quand les framboises fraîches seront de sortie !

    belle journée

     
  • Je peux remplacer les framboises par des fraises???

     
  • Oui mais le goût risque d’être vraiment discret.

     
  • les 150 grammes vont dans une des deux pâtes ou on en garde un peu pour « arroser » les parts découpées ?

     
  • J’imagine que vous parlez du coulis de framboises. Il en faut 175g et c’est à mettre entièrement dans le gâteau. Il faut prévoir du coulis en plus si on veut en proposer à côté.

     
  • Ho, ça à l’air facile, et original (c’est le facile qui me plait !). J’essaierai bien, peut être avec chocolat orange pour être sur de plaire à mes hommes !

     
  • Il me tente bien ce gâteau, et à la framboise aussi car je suis fana de ce fruit!
    Merci pour ce partage.

     
  • Très joli ce gâteau! J’ai justement acheté des framboises au marché ce week-end! Par contre je vis au Chili et à mon grand malheur pas de fromage blanc ici. En alternatives je peux trouver de la ricotta, du mascarpone, du fromage Philadelphia ou des yaourts grecs sans sucre…Qu’est ce que serait mieux selon toi?

     
  • Bonjour Julie,

    Préfère le yaourt grec sans sucre. C’est ce qui va se rapprocher le plus du fromage blanc.

     
  • Il est très gourmand ce gâteau.

     
  • Superbe!!! Dites-moi pensez-vous que ça affectera la préparation si je mets du fromage blanc 0%?

     
  • Je ne pense pas Jenny. À mon avis, tu peux utiliser du 0%.

     
  • Sympa! Ca me tente bien

     
  • bjr chef, c’est sympa comme recette mais je la trouve un peu difficile mais je vais essayer merci

     
  • Il est splendide ton zebra cake, j’adore les couleurs, ça change ! Et elles ne bougent presque pas à la cuisson.
    À tester :)
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

     
  • recette testée aujourd’hui! zebrage impeccable en suivant vos instructions! gâteau léger et apprécié pour ce premier jour de printemps.

     
  • Bonsoir!
    J’ai fait hier ce gâteau et il est absolument génial! Merci donc pour ce moment de gourmandise!!

    Une petite question: ma sœur est sensible au gluten et j’aimerais pourtant beaucoup lui préparer ce gâteau, est-il possible de remplacer la farine par de la maïzena?

    Merci beaucoup… Et pas que pour cette recette… Pour tout dire, j’en ai fait plusieurs et à chaque fois c’est un régal! Je suis littéralement accro à ce blog!!

     
  • Bonjour! Cette recette a l’air très bonne! Est il possible de rajouter des framboises dedans et peut on le preparer la veille? Merci!

     
  • Bonjour Mamzelb,

    Je ne sais pas si le gâteau sera réussi avec uniquement de la fécule de maïs. Je ne peux pas t’aider, désolée.

     
  • Bonjour Alexetlucas,

    Oui, tu peux mettre des framboises coupées en morceaux dans la pâte.
    Et le gâteau peut être préparé la veille.

     
  • Bonjour,
    C’est pas grave si tu ne sais pas pour la maïzena, je tenterai je pense. Peut-être avec un peu de farine de riz…
    En tout cas, encore bravo pour ton blog et un grand merci. Je ne compte pas le nombre de repas qui sont sponsorisés par ChefNini!!! ;)

     
  • Bon jour, ce gâteau à l’air extra et j’aimerais le réaliser mais je n’ ai pas de moule à gâteau de 24 cm….. avec un moule de 19 cm, est ce que vous pensez que ça changera quelque chose ?
    Merci pour toutes vos super recettes !

     
  • Bonjour Camille,

    Le gâteau sera plus épais, il faudra rallonger un peu le temps de cuisson.

     
  • Je l ai fait, suivi la recette à la ligne et le résultat ne ressemble pas du tout à la photo, la texture pas super j ai du louper quelque chose!!!! Je ne referai pas!

     
      Michelle thoreau,
  • J’ai réalisé ce gâteau mais ma table ne devait pas être tout à fait droite du coup le « rond » du milieu s’est déplacé et l’effet zébré est un peu raté :-P
    Nous verrons à la dégustation demain !

     
  • Bonsoir ,
    Pensez vous que je puisse préparer à l’avance ce gâteau et le congeler ?
    Merci !

     
  • Oui, ce gâteau peut être congelé Hanna.

     

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