Glace à la fraise

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glace-fraiseLes fraises sont enfin arrivées à la cueillette. Nous avons ramené 3,5 kg ! Et qu’est ce qu’elles sont bonnes. On en mange à chaque repas, on en fait des confitures et aussi de la glace !

L’année dernière, j’avais fait un sorbet à la fraise mais j’avoue préférer les glaces. J’ai donc testé une nouvelle recette sur la base de ma glace à la framboise que j’avais adoré.

J’ai eu raison car la fraise est réellement bien mise en valeur. Son parfum est superbe. L’acidité du fruit est justement dosé par rapport au sucre. Sa couleur rose bonbon la rend vraiment irrésistible :)

Pour 1 litre de sorbet :

  • 250de fraises sucrées
  • 175g de sucre
  • 15cl d’eau
  • 50cl de fromage blanc

1- Lavez les fraises, retirez le pédoncule et mixez-les.

2- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites le fondre sur feu moyen pour obtenir un sirop. Laissez refroidir.

3- Versez le sirop sur les 260g de coulis et mélangez. Réservez au réfrigérateur pour que ce soit bien frais.

4- Incorporez le fromage blanc à la préparation.

5- Sortez le bol de votre sorbetière du congélateur, mettez-la en marche et versez la préparation à la fraise. Arrêtez lorsque la consistance devient ferme mais encore un peu molle (Au bout de 20mins). Versez dans un bac et faites prendre 2-3 heures au congélateur avant de la déguster.

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12 commentaires :

  • Oh un dessert glacé ici aussi!!Quelle couleur magnifique et avec des fraises du jardin, ce doit être une pure folie!!Moi, je n’ai que 2 petits pieds tout neufs dans le jardin alors ce sera avec des « achetées »…

     
  • ta glace a une couleur magnifique ! j’adore vraiment !

     
  • C’est vrai, une belle couleur de fraises à la crème !

     
  • belle couleur avec le fromage blanc!

     
  • elle a un jolie rose et en plus est plus légère avec le fromage blanc!

     
  • onctueuse à souhait !
    Bisous
    Monique

     
  • Miam, cette glace à la fraise a l’air délicieuse à souhait <3

     
  • hummmmm!! heureusement que je ne suis pas à ta table sinon je me jetterai dessus!!

     
  • elle a l’air terrible! ça me donne envie d’acheter une sorbetière!!

     
  • J’ai franchi le pas, j’ai acheté la même sorbetière que vous, après plusieurs hésitations…
    Je suis enchantée de mon achat.
    Je viens de réaliser cette superbe glace à la fraise, elle est délicieuse.
    J’aimerai bien avoir une recette de glace au café! C’est mon péché mignon, avec pourquoi pas quelques pépites de chocolat!!!

     
  • Quelle bonne idée ! !j’adore le café dans les desserts et je n’ai jamais mangé de glace au café ! Tu me donnes une idée de recette à faire :-)

     
  • Excellente. Je l’ai faite cet apres midi pour demain soir. Il reste des petits morceaux de fraises, c’est trop bon. Vivement demain soir!

     

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