Granité de pamplemousse, rhubarbe et vanille

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Je suis en train de vous préparer un article pour faire vos glaces sans sorbetières et ça m’a donné envie de faire des granités. Je n’en fais jamais, non pas parce que je n’aime pas ça mais parce que je n’y pense pas. C’est pourtant très simple et très rafraîchissant.

J’ai marié deux fruits : le pamplemousse et la rhubarbe. Pour obtenir leur jus, j’ai passé l’un au presse-agrume et l’autre à la centrifugeuse.

Le mariage des deux fonctionne très bien. J’ai ajouté en plus de la vanille. J’en avais mis une gousse entière mais je la trouve un peu trop présente, je vous propose de n’en mettre que la moitié.

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Pour 6 personnes :

  • 30 cl de jus de pamplemousse (environ 2 pamplemousses)
  • 15 cl de jus de rhubarbe (environ 250 g de rhubarbe à la centrifugeuse)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille

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1- Versez les jus de fruits dans une casserole avec le sucre et les graines de la demi-gousse de vanille avec la demi-gousse.

2- Mettez sur le feu et portez à ébullition. Laissez à frémissement pendant 5 minutes.

3- Laissez refroidir complètement, toujours avec la gousse, et versez dans un bac en plastique (sans la gousse) plutôt grand.

4- Mettez au congélateur et grattez toutes les heures à la fourchette pour former des cristaux. Réalisez cette étape jusqu’à ce que le granité soit de la bonne consistance.

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22 commentaires :

  • Oh miam ! Je ne savais même pas qu’on pouvait faire du jus avec la rhubarbe…
    J’adore les granités, c’est tellement frais ! Avec les beaux jours qui reviennent ca va faire du bien, merci pour cet article :)
    Et comme d’habitude les photos donnent l’eau à la bouche !
    Emeline

     
  • C’est très tentant. merci pour cette. recette qui nous fait. plonger dans l’été.

     
  • Quelle belle idée!!!
    Avec les fruits qui arrivent ça peut être très sympa!
    A siroter en lisant un bon bouquin!!

     
  • Les granités sont certainement ce qu’il y a de plus rafraichissant!! J’adore! Belle association de fruit!!

     
  • je ne cours pas après les granités, p’tet que je n’ai pas goûté le tien, va falloir que je m’y colle, pour l’été (enfin si on en a un!!!) ça peut être très sympa!

     
  • hum le granité j’adore !!! agua lemon mon préféré que je fais tout au long de l’été

     
  • Sympa le mariage de ces 2 saveurs !
    Bizzzzz

     
  • Géniale cette association de saveurs : rafraichissante, parfumée, acidulée, légèrement amère. C’est tip top, bravo à toi. Bisous

     
  • C’est vrai que la saison des granités arrive, mmmmh :)

     
  • J’ai découvert les granités l’année dernière et j’ai beaucoup aimé, c’est frais, léger et fruité, parfait en fin de repas. Cette recette fera partie de mes granités de cet été. Merci pour le partage.

     
  • Contente d’avoir des recettes pour utiliser ma rhubarbe, très abondante dans mon jardin. Merci.

     
  • Un dessert rafraichissant !

     
  • J’adore l’idée mais je ne sais pas comment on fait le jus de rhubarbe !!!!!!
    Pour cela, fait-on cuire la rhubarbe ou non?
    Merci pour toutes ces belles recettes. Je me retrouve tous les jours sur votre blog
    et je prends beaucoup de plaisir à en essayer !

     
  • Bonjour Christiane,
    Il faut juste mettre les branches de rhubarbe (lavées et épluchées) dans une centrifugeuse. Pas besoin de les cuire.

     
  • Merci beaucoup pour la rapidité de la réponse et sa précision.Peut-on le faire aussi avec de la rhubarbe congelée?

     
  • Oui tout à fait. C’est d’ailleurs avec de la rhubarbe surgelée que j’ai fait mon jus. :)
    Faites-la décongeler avant de la passer dans la centrifugeuse.

     
  • Merci bcp chefnini pour la précision et la gentillesse, je vais pouvoir le faire!!!!!

     
  • J’adore le granité ! Réalisable sans machine (mais avec un peu de patience…), il fond sur la langue et laisse une délicieuse sensation de fraîcheur,
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

     
  • bonjour chefNini, dans ta recette tu met 15cl de jus de rhubarbe (250gr de rhubarbe) tu récupère le jus grâce a une centrifugeuse?

     
  • Oui, c’est bien ça Cookingsbubble.

     
  • Voilà c’est fait, un régal très léger et rafraîchissant en fin de repas.A faire et à refaire sans réticence !!!!!!

     

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