Gratin bolognaise

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J’avais vraiment envie d’un plat simple mais super gourmand avec des pâtes. J’ai pensé à une version « gratin » des pâtes à la bolognaise, avec quelques légumes en plus : poireau, carottes, champignons et olives. J’ai assaisonné de piment d’Espelette pour titiller les papilles et j’ai gratiné le tout de parmesan et gruyère. J’aurais pu mettre en plus de la mozzarella.

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Pour 4 personnes :

  • 4 beaux champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 350 g de steak haché
  • 500 g de coulis de tomate
  • 200 g de farfalles
  • 10 olives noires
  • Du piment d’Espelette
  • Du gruyère râpé
  • Du parmesan râpé

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

2- Coupez le blanc de poireau en 4 dans la longueur, lavez-le et émincez-le.

3- Épluchez les champignons, coupez-les en petits dés.

4- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et ajoutez ces trois légumes. Salez.

5- Laissez cuire 15 minutes à peu moyen en mélangeant régulièrement.

6- Dénoyautez les olives et hachez-les. Ajoutez-les aux légumes en cours de cuisson.

7- Ajoutez le steak haché, mélangez bien puis ajoutez le coulis de tomate.

8- Salez et saupoudrez de piment d’Espelette.

9- Laissez cuire 25 minutes à petit feu.

10- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

11- Plongez les pâtes et laissez cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.

12- Egouttez et ajoutez-les dans la sauteuse.

13- Versez le mélange dans un plat à gratin.

14- Recouvrez de gruyère et de parmesan.

15- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

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