Gratin de colin à l’estragon

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Une nouvelle recette facile à faire, qui prend peu de temps et qui est équilibrée. C’est très bien pour le soir en rentrant du travail. On peut même la faire à l’avance et la réchauffer.

J’ai marié le colin à l’estragon, un peu de crème soja (mais la crème liquide convient parfaitement aussi), de la chair de tomate en boite, quelques zestes d’orange et des croûtons de pain (pas spécialement rassis).

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Pour 4 personnes :

  • 800 g de colin
  • Le zeste d’une demi-orange
  • 400 g de tomates pelées en boîte (poids net)
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème soja (ou liquide)
  • 1 cc rase d’estragon séché
  • 2 poignées de pain coupé en petits dés
  • Un peu de parmesan râpé
  • Un peu d’huile

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1- Coupez le poisson en dés de taille moyenne.

2- Épluchez et hachez l’oignon finement. Mélangez-le au poisson.

3- Salez, poivrez et saupoudrez d’estragon. Arrosez d’un peu d’huile et mélangez.

4- Versez dans un plat à gratin.

5- Arrosez de crème de soja.

6- Concassez les tomates ajoutez-les par-dessus.

7- Saupoudrez de zeste d’orange et de parmesan.

8- Terminez en ajoutez des dés de pain.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes. Servez ce gratin avec un peu de riz pour compléter.

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