Gratin de ravioles au poireau et saumon fumé

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Les plaques de ravioles remplacent à merveille les plaques à lasagne. J’ai déjà mis sur le blog une recette de lasagnes de ravioles à la bolognaise. Je suis partie sur une autre idée qui marie le saumon fumé et les poireaux. Un délicieux gratin qui tient bien au corps !

Les ravioles du Dauphiné peuvent être remplacés par des petites ravioles au chèvre.

Pour 4 personnes :

  • 8 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 200 g de saumon fumé
  • 2 oignons
  • 4 blancs de poireaux
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre


1- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile.

2- Lavez les blancs de poireaux, coupez-les en 2 pour faire des tronçons plus petits.

3- Portez une sauteuse remplie d’eau avec du gros sel et plongez les tronçons de poireaux. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Retirez-les de l’eau et laissez tiédir avant de couper les tronçons dans la longueur.

4- Coupez le saumon en petits morceaux.

5- Versez dans un plat à gratin un fond de crème fraîche.

6- Déposez 2 plaques de ravioles côte à côte dans le fond du plat.

7- Couvrez de poireau effeuillé, d’oignon et de saumon fumé.

8- Terminez par un peu de crème fraîche et recommencez la même opération 2 autres fois. Terminez par les 2 dernières plaques de ravioles.

9- Recouvrez d’une fine couche de crème et d’un peu de parmesan.

10- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 20-25 minutes.

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