Jardinière de légumes

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La jardinière de légumes est peut-être un drôle de choix de recettes à mettre sur mon blog car c’est extrêmement simple à cuisiner. Cependant, c’est une recette que ma maman nous faisait souvent et qui me rappelle mon enfance. Je n’avais jamais pris la peine d’en refaire depuis que je suis partie de la maison. Ce mélange de saveur, ce côté sucré apporté par les petits pois et les carottes, cette odeur de thym et de laurier, voilà ce que j’aime dans cette recette.

Je vous livre donc une de mes madeleines de Proust.

Pour 4 personnes :

  • 350g de pommes de terre
  • 6 belles carottes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 150g de petits pois surgelés
  • 5 échalotes
  • 35cl d’eau
  • sel et poivre
  • thym et laurier

1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

2- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3- Epluchez les échalotes et émincez-les grossièrement.

4- Faites fondre un peu de beurre, ajoutez les carottes et le sucre.

5- Laissez cuire sur feu moyen pendant 10 min en mélangeant régulièrement.

6- Ajoutez les autres légumes, salez, poivrez. Ajoutez 2 feuilles de laurier et une branche de thym.

7- Poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant.

8- Ajoutez l’eau et faites cuire à couvert pendant 15 min : les légumes doivent être cuits.

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11 commentaires :

  • pourquoi drôle de choix? les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C’est une très belle recette de légumes frais colorés,faciles à cuisiner,et bons! alors sans hésiter à refaire très souvent. Les photos rendent superbement hommage à ce plat! Bon week end!

     
  • je dirais quel beau choix, belle hommage à ta maman…
    Une jardinière de légume: j’attends que mes petits pois pointent leurs nez dans mon jardin….

     
  • Mmh j’adore le thym et le laurier! Mais là ils poussent pas vraiment :( c’est chiant!

     
  • une assiette pleines de saveurs, de couleurs :-)
    un tableau qui sent bon le printemps avec les 1er petits pois frais.
    rien ne vaut les plats d’enfance :-)

     
  • un vrai petit jardin POTAGER! bon w.e TITOU…

     
  • Ne t’excuse pas d’avoir fait ce choix,c’est une recette que je fais comme ma Maman moi aussi et très souvent,hiver comme été.La seule différence avec la tienne,c’est que je mets des petits oignons blancs au lieu d’échalotes,et que j’ajoute souvent de la laitue .Comme tu peux le lire,toutes aiment ta jardinière.
    Bon weekend et merci pour le partage.

     
  • Excellent choix, je me demain justement ce que je pouvais faire ce soir … j’ai tous les légumes sous la main.
    Merci Chef Nini!!!

     
  • Ce n’est pas du tout une drôle d’idée bien au contraire ! Merci beaucoup pour cette recette que je vais m’empresser de faire cette semaine. C’est une chouette manière de manger des légumes.

     
  • Réalisé ce soir et c’était excellent (je suis même sortie acheter des petits pois surgelés pour faire cette jardinière) j’y ai mis des oignons grelots comme suggérait Flores et ajouté en même temps que l’eau un c*oeur de bouillon m*ggi. Le goût était parfait, très doux !

     
  • Super bon!!!!! Et idéale pour un repas du soir pour les jeunes enfants!! Je l’adopte!

     
  • ni sucre ni eau dans une jardinière de legumes cuire longtemps a feu doux, avec de l’eau ce n’e’st plus une jardinière mais une macédoine rien de commun

     

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