Lait d’avoine maison

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Le lait d’avoine fait parti des recettes de lait maison très simple à faire. Il suffit juste d’avoir de l’eau et des flocons d’avoine. Il est aussi intéressant de varier les types de flocons (de l’orge par exemple) ou de les mélanger pour obtenir des laits aux parfums variés.

Pour 1,5 litre de lait :

  • 1 litre d’eau + 50cl
  • 100g de flocons d’avoine

1- Remplissez un saladier d’eau froide et faites-y tremper les flocons d’avoine pendant 3-4 heures.

2- Égouttez-les.

3- Versez-les dans une grande casserole et versez 1 litre d’eau.

4- Faites cuire à feu doux pendant 40 min.

5- Filtrez le jus dans un saladier et laissez-le refroidir. Il va s’épaissir en refroidissant.

6- Versez dans le bol d’un blender et mixez en ajoutant petit à petit les 50cl d’eau restante. La consistance doit être onctueuse.

7- Conservez ce lait au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

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41 commentaires :

  • Sympa mais j’ai une question chefNini, à quoi peut bien servir du lait d’avoine ?

     
    Steve Hx via Facebook,
  • Bonne question Steve, on en fait quoi du lait d’avoine ?

     
  • 2 commentaires : 2 bonnes questions.
    Je ne vais quand même pas poser une troisième fois la question car je pense que Chef Nini nous donnera très prochainement une recette pour utiliser ce lait d’Avoine ultra facile à faire!
    Alors, patience….. et bon dimanche ensoleillé!
    Christiane

     
  • c’est marrant, je ne me serai jamais attendue à cette question. :) Il a la même utilité que les autres laits végétaux type amande, noisette, châtaigne, soja… Il remplace le lait de vache pour les allergiques et les intolérants.

    On l’utilise dans des crêpes, des pains briochés, des soupes… Je l’utilise dans de la béchamel également pour apporter une saveur différente (recette à venir).

    J’ai rédigé un article sur les laits végétaux qui arrivera prochainement également.

     
  • j’en ai fait pour remplacer la crème fraiche dans un tarte au chocolat qui devait être sans proteine de lait de vache, il est neutre en gout et suffisament onctueux pour donner une tarte au chocolat excellente

     
  • une recette bien appétissante !

     
  • Superbe cette recette …
    Peut on réaliser le lait d’avoine à partir du « grain » d’avoine ? Est ce plus long ou plus compliqué qu’à partir des flocons d’avoine ? Lequel est le meilleur et lequel ressemble le plus au lait d’avoine acheté tout fait en magasin bio ? encore merci pour tout, Bonne fin de soirée et à bientôt …

     
  • Enfin j »arrive a mettre mon commentaire est ce du que j’ai reinstaller internet explorer 9 ?? i dont now

    Très bonne recette j’adore votre site je suis devenue sa plus grande fan

    Carine Van Driessche

     
  • C’est un bug que nous avons réussi à résoudre. Merci pour ton commentaire Carine :)

     
  • Laureys,
    je crois qu’il est possible de faire du lait d’avoine avec les grains mais je ne connais pas ce produit sous cette forme. Il me semblait plus simple de proposer une recette avec des flocons, un produit que l’on trouve dorénavant très facilement.

     
  • ah ben merci pour l’info :)

     
    Steve Hx via Facebook,
  • petite question
    j’ai du son d’avoine ca peut le faire ? et un mélange de 5 céréales c’est possible aussi si je comprend bien
    je laisse tremper le même temps a ton avis ?

     
  • Bonjour,

    Il y a quelque chose que je ne comprends pas. Il est écrit  » Filtrez le jus dans un saladier et laissez-le refroidir. Il va s’épaissir en refroidissant. »

    et ensuite on doit verser dans un blender et mixer mais est que l’on doit rajouter les flocons d’avoines après avoir filtrer le jus?

    Après avoir mixer, on rajouter le jus ou pas?

    Merci

    6- Versez dans le bol d’un blender et mixez en ajoutant petit à petit les 50cl d’eau restante. La consistance doit être onctueuse.

     
  • Une fois filtré, tu jettes les flocons d’avoine. On ne s’en sert plus.
    Le jus va épaissir et il faut le passer au mixer pour le diluer avec l’eau restante (50cl).

     
  • Merci pr la recette!j’aime les céréales! je l’essayerai et vous dirai de ses nouvelles!
    Je ne cacherai pas mon bonheur à tomber sur un site qui contient les bonnes recettes diététiques et qui s’occupe bien de notre santé culinaire!
    Merci encore chef nini!

     
  • Coucou ! Mon « lait » est en train de refroidir. Dis-moi, as-tu pris de gros flocons d’avoine, ou les petits, style Quaker Oats comme moi ? Car pas moyen de filtrer, la texture est trop épaisse pour passer au travers de la passoire, il n’y a plus d’eau à proprement parler mais comme un léger porridge. J’ai donc tout mixé sans rien retiré, puis ajouté les 50cl d’eau. Ca risque de faire lourd, non ? :p

     
  • Ah non, j’utilise des flocons d’avoine classiques. Avec des petits flocons, ça ne m’étonne pas que ça se termine en porridge ;).

     
  • Coucou ! J’ai réessayé ta recette, cette fois-ci en utilisant des gros flocons, et effectivement, ça change tout ! :)

     
  • Bonjour,

    J’ai testé le lait d’avoine et celui aux 5 céréales… Je suis conquise !
    Une question me turlupine, si on mettait des ferments est ce qu’on parviendrait à faire des yaourts ?
    Bonne journée

     
  • Malheureusement non, ces laits végétaux ne peuvent pas fermenter et on ne peut pas en faire des yaourts.
    J’en parle d’ailleurs dans mon article sur les yaourts maison : http://www.chefnini.com/yaourts-maison/

    Seul le lait de soja peut coaguler avec un ferment lactique.

    Bonne après-midi !

     
  • Je suis entrain de faire mon lait d’avoine car j’en suis fan.. Dites moi si l’eau de trempage dois je la jeter?? Dois-je couvrir la casserole pour une meilleure infusion?? Après l’étape de la cuisson je filtre les flocons d’avoines je garde le jus que je laisse refroidir c’est ça? Je rajoute les 50cl petit à petit en fonction de la consistance que je souhaite?
    Merci et je vous tiens au courant de ma 1ère expérience

     
  • Bonjour

    Est ce que la recette marche avec d’autres flocons par exemple quinoa?
    Merci !

     
  • Bonjour, mes enfants de 5 et 2 ans ne boivent que du lait d’avoine. Ils l’adorent et je suis peinee de devoir restreindre mon aine du faite que la consommation devient trop chere: 8 a 9 litres par semaine. En plus j’attend ma petite derniere qui elle aussi demandera sa part! J’ai fait plusieurs essais de lait maison, mais il n’a pas assez de gout, les enfants ne l’aime pas ou beaucoup moins. Notre lait habituel est la marque OALTY nature. Merci de vos conseils.

     
  • En ajoutant un peu de sucre (1 cuillerée à soupe rase / 15 gr par litre) et une petite pincée de gros sel de mer gris (style sel de Guérande pour l’iode), ce lait devient encore meilleur et apporte plus de sels minéraux.

     
  • Merci pour votre recette le lait d avoine j’en ai fait ce matin et des fois j en mets dans le bain aussi pour une peau plus douce l hiver.
    Merci…

     
  • Apres une graaaaaande pause (2eme bb entre autre) je suis de retour et demarre par cette recette car je veux arreter les produits laitiers…Mon lait d’avoine est en train de refroidir.(j’ai mis 2 cuilleres a soupe de sucre roux pour essayer de le donner a mon fils de 4 ans lol..)..J’ai recupere les flocons cuits,rajouté des raisins secs,canelle et sucre roux et ca me fera un delicieux et sain quatre heures tout a l’heure!:-)
    Merci pour toutes ces idees Nini!

     
  • a quoi sert le lait d’avoine ? perso , lorsque j’ai arrêté de fumer , j’ai eu envie de changer d’alimentation et après avoir testé le lait de soja, j’ai essayé le lait d’avoine : réhydratant, très rafraichissant, beaucoup de protéine peu de de glucose. j’ai senti que c’était bon en cette période de sevrage . j’en buvais 1litre par soir juste par envie. maintenant je le coupe avec de l’eau mais je continue d’en boire, c’est une bonne alternative à la bière …!!
    et au bout d’un mois d’arret du tabac, j’ai perdu 1 kg.

     
  • Bonjour chef Nini, on souhaite nous aussi arrêter le lait de vache et cette alternative semble plutôt simple à mettre en œuvre, je vais tenter prochainement. Par contre combien de temps ce lait végétal se conserve t il ? Merci beaucoup !

     
  • Je l’avais précisé dans le texte de la recette : 3-4 jours au frais.

    Bonne journée.

     
  • J’ai peut être un temps de retard , mais que fait -on de la pulpe? Merci

     
  • bonsoir, perso, j’utilise le lait d’avoine pour remplacer le lait du petit dej.
    petites questions
    1) les flocons d’avoine c’est genre quaker’s oats?
    2) tu dis que ça doit etre onctueux? pour moi, c’est plutôt liquide. il faut juste mettre un peu plus d’eau alors,
    merci

     
    brinsdekozette,
  • Bonjour Brinsdekozette,

    Les flocons d’avoine, c’est bien du genre quaker’s oat. Mais je préfère les prendre bio et plus gros (il y a plusieurs tailles de flocons).
    Sinon, tu peux doser l’eau en fonction de la consistance que tu désires.

     
  • Bonjour, et bonne année à tous!
    j’ai mis mon petit de 14 mois au lait d’avoine donc pourquoi pas le faire maison?! Merci pour cette recette.

    J’avais tout de même une question que j’ai vu plu haut, mais sauf erreur de ma part, je n’ai pas vu de réponse. « Peut-on faire quelque chose avec l’eau du premier trempage? »
    Merci tout plein et bon dimanche

     
  • Bonjour Karen,

    Je ne sais pas du tout si ce jus peut être consommé mais j’imagine que oui. Après, peut-être qu’on peut l’utiliser pour faire du pain du tout simple.

     
  • Bonjour,
    Karen, l’eau de trempage peut être utilisée en cuisine sans soucis.
    Vous pouvez aussi vous en servir comme eau de rinçage apres shampoing (en la filtrant bien avec un tamis fin pour eviter les residus et en la diluant avec de l’eau froide si necessaire. « L’eau d’avoine » a des propriétés adoucissantes et démélantes et est conseillée pour les cheveux secs, abimés et les cuirs chevelus irrités.

     
  • c’est vrai selon la finesse de l’avoine on ne parvient pas à filtrer vu le temps de cuisson
    cette étape de filtrage est elle nécessaire; sachant qu’il est toujours possible de corriger l’onctuosité apres ,sans pour autant obtenir un porridge ? :))

    j’ai l’intention de faire la recette avec l’epeautre et un melange cereale complète Merci pour vos conseils PRO

     
  • recette réussie comme indiquée gout délicieux utilisée de l’eau riche en magnésium
    les flocons filtrés ZOU dans un gâteau
    merci chef Nini

     
  • Bonjour !

    Je viens d’essayer cette recette. Mon lait d’avoine a moins de goût que celui du commerce, une couleur plutôt jaunâtre et trouble et une texture un peu gluante. Comment se rapprocher d’une texture plus onctueuse proche du lait et un bon petit goût d’avoine ? J’ai utilisé des flocons quakers et j’avoue que mon mixer blender est bof bof…

    Merci d’avance et merci pour toutes ces recettes !!!!

     
  • Bonjour !
    J’arrive bien après la publication mais j’ai quand même une petite question !
    Est-il possible d’utiliser les flocons après ? (Pour faire du porridge ou autre)
    C’est quand même dommage de tout jeter.

    Merci pour la recette !

     
  • Bonjour Nini, juste pour etre sur, on jette la premiere eau de trempage, c’est ca ?
    Moi les flocons je ne les jetterais pas, n’ayant pas encore experimente la recette je connais pas la consistance qu’ils ont apres 3 heures de trempage mais on peut toujours les mettre dans un pudding ou des oatmeal cookies ou un biscuit gateau au yaourt ou autre, qu’en pensez-vous ? et les eaux de trempage ou de cuisson que je ne reutilise pas pour la cuisine je m’en sers pour arroser mes plantes. Le gaspi non merci ! (pardon pour les accents)

     
  • Oui, c’est ça, on jette la première eau de trempage.

     

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