Lasagne con carne

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Quand le chili con carne rencontre des pâtes à lasagne, qu’est-ce que cela donne ? Et bien quelque chose de délicieux, gourmand et moelleux ! On pourrait accompagner ces lasagnes de chips mexicaines .

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Je vous invite à lire mon dossier sur les pâtes maisons : conseils, recettes en images

Pour 4 personnes :

  • 700g de steak haché
  • 1 oignon
  • 1 grosse boite de tomate pelée (800 g poids net)
  • 2 cc de cumin en poudre
  • 10 gouttes de tabasco
  • Quelques pincées de piment de Cayenne
  • 1 petite boite de haricot rouge (250 g poids net)
  • du gruyère râpé

La pâte à lasagne

  • 2 œufs à température ambiante
  • 200 g de farine
  • 1 cc de cumin
  • 1 cs d’huile d’olive

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La garniture :

1- Émincez l’oignon.

2- Faites-le revenir dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

3- Ajoutez le steak haché et faites saisir le tout sur feu assez vif.

4- Ajoutez le cumin, le tabasco et le piment. Salez.

5- Ajoutez les haricots égouttés et les tomates.

6- Écrasez les tomates à fourchette.

7- Mélangez et laissez cuire à petite ébullition pendant 1 h à couvert.

La pâte à lasagne :

1- Versez la farine dans un saladier avec le cumin. Faites un puits et ajoutez-y les œufs.

2- Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois.

3- Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum à température ambiante.

4- Avant de faire le montage des lasagnes : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte.

5- Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 3-4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte.

6- Étalez la pâte jusqu’au cran 4 ou 5 selon l’épaisseur désirée. Découpez 2 rectangles ou 2 carrés de la taille de votre plat. Renouvelez l’opération une fois supplémentaire en récupérant les chutes.

Vous devez obtenir au total 4 pâtes à lasagne.

Le montage :

1- Beurrez un plat à gratin.

2- Déposez un rectangle de pâte, versez le tiers du chili con carne. Veillez à ne pas mettre trop de jus.

3- Remettez un rectangle de pâte et la moitié du chili con carne restant.

4- Déposez un nouveau rectangle puis le reste de chili.

5- Finissez par le dernier rectangle de pâte.

6- Recouvrez du jus restant dans la sauteuse. Saupoudrez de gruyère.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.

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