Les tiramichoux
9 mars 2008
J’ai emprunté à ma médiathèque un bouquin nommé “choux”. Ce sont des recettes de choux salées comme sucrées pour l’apéro, l’entrée, le plat et le dessert. Ce livre est superbe. Il y a pleins d’idées à retenir.
Ce week-end j’ai testé la recette des tiramichoux. J’adore ça les tiramisu. Il allait de soit que je teste cette recette. Ils sont choux-per bons ! 
La seule chose qui diffère avec un tiramisu classique hormis l’utilisation de choux, il n’y a pas de rhum. Mais ça ne manque pas.
Les ingrédients pour 6-8 choux selon la grosseur :
- 8 choux
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 2cc d’extrait de café liquide
- du cacao en poudre
1- Séparez les blancs de jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la mascarpone et l’extrait de café délicatement.
2- Faîtes monter des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
3- Réservez au frais pendant 2 heures.
4- Coupez les choux en deux. A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez de crème. On peut également ne pas couper les choux, faire un trou en dessous et garnir à l’aide de la poche à douille ou d’une seringue.
5- Saupoudrez de cacao amère.
Voyons voir de plus près ce que ça donne…. Alors ? Ce ne vous donne pas un petit peu envie ? 
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