Macarons choco-framboises

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Le jour qui suivait les macarons au chocolat et café, j’ai récidivé en faisant cette fois-ci des macarons ganache chocolat-framboise. Une association gourmande que j’adore.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

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Pour 10 macarons environ :

La ganache :

  • 75g de framboises
  • 5g de miel
  • 50g chocolat noir 70%

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1- Faites chauffer les framboises avec le miel et mixez-les. Passez au tamis.

2- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez fondrez. Au besoin, remettez sur feu très doux pour finir de fondre le chocolat.

3- Faites un peu durcir au frais, pochez et déposez une noisette au centre des macarons. Recouvrez d’une autre coque et réservez 1 journée au réfrigérateur.

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