Macarons à la réglisse

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La réglisse est un parfum que je n’ai encore jamais utilisé en cuisine. J’aime bien son parfum sans pour autant être une grande fan. Cependant, j’avais envie de réaliser des macarons. A défaut de trouver des cachous, j’ai pris des bonbons à la réglisse sans sucre. Il est important de prendre des bonbons sans sucre car la ganache est suffisamment sucrée grâce au chocolat blanc. Pas besoin de plus.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Pour 10 macarons environ :

La garniture

  • 40g crème liquide
  • 50g chocolat blanc
  • 10g bonbons à la réglisse sans sucre

1- A l’aide d’un mini mixer, concassez les bonbons à la réglisse en poudre. Faites chauffer la crème avec cette poudre et mélangez jusqu’à ce que les bonbons soient fondus.

2- Ajoutez hors du feu le chocolat blanc concassé. Mélangez et laissez refroidir au réfrigérateur.

3- Déposez cette ganache au centre des macarons puis recouvrez d’une autre coque.

4- Entreposez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation.

 

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