Macarons à la rhubarbe, chocolat noir et 4 épices

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Savez-vous depuis combien de temps, je n’ai pas fait de macarons ? Depuis décembre 2009 ! Il était temps que je m’y remette et que je vois si je n’ai pas perdu la main. Mais non, ça marche toujours aussi bien. Ouf ! Mes envies de macarons me reprennent alors je pense que vous aurez quelques nouvelles recettes.

J’ai innové un nouveau parfum : rhubarbe, chocolat et 4 épices. Ça m’a beaucoup plu, le mariage est très réussi ! C’est à la fois épicé, chocolaté, acidulé, fruité.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Pour 10 macarons environ :

La ganache rhubarbe :

  • 50g de rhubarbe coupé en tronçons
  • 30g de chocolat noir 70%
  • 1cc de sucre vanillé
  • 1/2cc (à peine) de 4 épices

 

1- Faites chauffer la rhubarbe dans une petite casserole avec le 4 épices et 2cs d’eau.La rhubarbe doit devenir très tendre et s’effilocher

2- Ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre à feu doux. Laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures, le temps que la ganache durcisse.

3- Déposez la ganache au centre des macarons puis recouvrez d’une autre coque. Entreposez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation.

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