Macarons de betterave à la truite fumée

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Non ce ne sont pas des macarons comme on pourrait l’entendre à base d’amande, de meringue … J’ai réalisé une petite entrée rapide en utilisant le principe du macaron : 2 « coques » et du crémeux. J’aurais très bien pu parler de sandwich de betteraves. Mais le terme macaron fait plus chic.

Pour 2 macarons :

  • 1 betterave
  • 2 tranches de truite fumée
  • quelques de cubes de feta marinée
  • 1cc de crème liquide
  • de la salade frisée

1- Découpez dans la betterave 4 tranches de la meme dimension.

2- Découpez également 2 cercles de truite fumée du même diamètre. Déposez-les sur 1 tranche de betterave.

3- Écrasez la feta avec la crème liquide et étalez ce mélangez sur la truite. Refermez le macaron avec le dernier disque de betteraves.

4- Servez avec de la salade et une pointe de vinaigre balsamique.

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9 commentaires :

  • J’aime beaucoup ta version macaron salé,
    très simple a réaliser et très joli; fallait juste y penser:)

     
  • Enfin une manière élégante et appétissante d’apprêter les betteraves ! merci pour l’idée c’est noté ;)

     
  • Bonne idée.
    Avec du saumon fumé,tu en penses quoi ?

     
  • Joli et sympa. Mais moi, les betteraves…
    Par contre, avec davantage de couches, tu aurais aussi pu parler de « millefeuille » :-)

     
  • J’avais pensé au millefeuille aussi mais je n’avais pas assez de quantité :)

    Avec du saumon ça sera tout aussi bien ! Truite fumée et saumon fumé c’est à peu près le même goût.

    On peut aussi varier le fromage, mettre de la ricotta, du saint-moret ou pourquoi pas de la mascarpone citronnée.

     
  • J’adore !! Une idée super originale à décliner à volonté !!

     
  • C’est vraiment super original ces macarons de betterave! Nmm…

     
  • recette faite ce week end et approuvée par tout le monde. mes macarons n étaient pas trop gros car j avais peur que ce soit ecoeurant mais pas du tout. merci pour cette très bonne recette. à refaire sans hesiter.

     
  • J’ai fait cette recette (avec du mascarpone plutôt que de la feta car j’en avais en rab) et tout le monde a été impressionné et s’est bien régalé.
    Avec les chutes des betteraves (je les avais coupées à l’emporte pièce) et du saumon, j’ai fait la même entrée pour le repas suivant en petits cubes dans des verrines et le résultat était tout aussi bon et presque aussi joli.

     

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