Macarons de betterave à la truite fumée
9 juillet 20087
Non ce ne sont pas des macarons comme on pourrait l’entendre à base d’amande, de meringue … J’ai réalisé une petite entrée rapide en utilisant le principe du macaron : 2 “coques” et du crémeux. J’aurais très bien pu parler de sandwich de betteraves. Mais le terme macaron fait plus chic.
Pour 2 macarons :
- 1 betterave
- 2 tranches de truite fumée
- quelques de cubes de feta marinée
- 1cc de crème liquide
- de la salade (frisée pour ma part)
1- Découpez dans la betterave 4 tranches de la meme dimension.
2- Découpez également 2 cercles de truite fumée du même diamètre. Déposez-les sur 1 tranche de betterave.
3- Écrasez la feta avec la crème liquide et étalez ce mélangez sur la truite. Refermez le macaron avec le dernier disque de betteraves.
4- Servez avec de la salade et une pointe de vinaigre balsamique.
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