Macarons framboises et espuma vanille

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J’ai décidé de changer un peu la façon de manger les macarons en y insérant des fruits entiers et une chantilly à la vanille faite au siphon.

Ça donne une petite gourmandise qui se mange à la cuillère !

Pour la chantilly, vous en aurez beaucoup trop pour tous les macarons. Alors voici quelques idées pour l’utiliser :

– Pour une explosion vanille / griotte

– Pour une marquise au chocolat, gélifié de griotte et espuma vanille

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Pour 10 macarons environ :

La chantilly & les framboises

  • 20g de framboises
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50g de sucre

1- Mélangez ensemble la crème liquide, le sucre et les graines de la vanille.

2- Filtrez et versez dans un siphon. Ajoutez la cartouche tête en bas et secouez.

3- Entreposez au réfrigérateur pour 2 heures.

4- Déposez les framboises en brisures dans la moitié des coques. Ajoutez un nuage d’espuma et recouvrez des autres coques.

5- Dégustez aussitôt.

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16 commentaires :

  • Une œuvre d’art comestible, que demander de +?

     
  • Très impressionnants tes macarons ! La garniture est ultra gourmande, et la coque n’est pas en reste. Joli !

     
  • tellement exquis ces petits macarons framboises.
    biz,samia

     
  • Quel malheur de ne pouvoir que se contenter de photos ô combien appétissantes…

     
  • Je crois que je les ai réussis. Je les laisse se reposer cette nuit et demain je les fourre. Merci pour cette recette.

     
    BARBEROUSSE Marie-Cécile,
  • Ils sont magnifiques ! Très bonne idée de les fourrer de cette manière !

     
  • holalal maintenant j’ai faim ca fait trop envie

     
  • c’est magnifique comme toujours, sublime et très alléchante, une pure gourmandise

     
  • Une idée magnifique aussi bien pour les yeux, que certainement pour le palais!

     
  • C’est magnifique, mais je n’ai rien compris au bal du papier sulfurisé, qu’il faut enlever, puis remettre, de même pour les plaques de cuisson mettre dans le frigo, puis en mettre une autre. Bref ce n’est pas clair du tout, au moins pour moi. Si vous pouviez m’apporter des éclaircissements ce serait super.

    Merci.

     
  • Chère chefnini, j’ai 14 ans et je tente depuis plusieurs fois la recette de mes macaron en vain. Puis un jour je suis tombee par hasard sur votre site. J’ai tenté votre recette des macarons au chocolat et là j’ai réussie ! Quel bonheur ! merci pour vos recettes de macarons je vais tenter dans d’autres goûts comme citron. Merci aussi pour vos recettes avec peu de quantité d’ingrédients qui me facilite la tâche. Merci encore,

    Perle

     
  • juste un petit lien pour vous montre que grave a vous je fais de jolis macarons je donne le nom de votre site a toutes mes amies qui veulent faire des macarons. J’ai aussi repris votre idée des boite pour offrir et c top!!! merci encore
    http://album.aufeminin.com/album/732321/ma-passion-la-cuisine-0.html

     
  • Bravo Laurine, elles sont magnifiques ces coques !
    A bientot,

     
  • Merci pour ta recette j’ai enfin réussi mes macarons,tu es une artiste !!!

     
  • ils ont vraiment l’air trop bon, je suis fan, franchement bravo et miam miam !

     
  • waouh….je viens de decouvrir cette recette des macarons ..ca me tente ..merci..

     

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