Méli-Mélo de légumes rôtis au sirop d’érable

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Je trouve que ce n’est pas toujours simple de varier les recettes d’accompagnement pour les viandes. En cette période de l’année, j’aime beaucoup faire des légumes rôtis au four avec une pointe de sucré, pour accompagner un rôti (de dinde, de porc, de veau et même de boeuf), des côtes de porc / de veau ou des escalopes de dinde ou de poulet.

C’est simple à faire, les légumes sont fondants avec un petit goût de sirop d’érable. J’adore !

Vous pouvez retrouver une autre recette sur mon blog : des carottes, panais et oignons rôtis au four au miel.

Aujourd’hui, j’ai réalisé un mélange de carottes multicolores (violettes, blanches et jaunes), de panais, de courge butternut et d’oignon rouge, le tout recouvert de sirop d’érable. On peut aussi y mettre des quartiers de pommes, j’ai déjà essayé et c’est un fruit qui se marie très bien avec le reste des ingrédients.

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Pour 2 personnes :

  • 6 petites carottes
  • 1 gros panais
  • 1 quartier de courge butternut
  • 1 oignon rouge
  • Du sirop d’érable
  • Sel, poivre
  • huile d’olive

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1- Épluchez l’oignon et coupez-les en quartiers pas trop épais.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur.

3- Épluchez le panais et coupez-le en 8 dans la longueur (selon la grosseur du légume).

4- Coupez le quartier de courge en lamelles d’1 à 2 cm de large et épluchez-les.

5- Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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6- Salez, poivrez, arrosez d’huile et arrosez de sirop d’érable. Mélangez grossièrement

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes. Mélangez les légumes à mi-cuisson.

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13 commentaires :

  • J’adore les légumes rôtis, qu’ils soient d’hiver ou d’été! Une alternative au sirop d’érable: la mélasse de grenade. Bien à toi, Céline.

     
  • J’adore les couleurs de ton méli mélo !! bizzzzzz

     
  • J’adore le sirop d’érable ! C’est sûr, ces légumes, j’essaierai. Merci pour cette recette !

     
  • ça donne bien envie et avec le sirop d’érable ça promet de la douceur pour l’automne, yummy

     
  • C’est si appétissant ! Les couleurs sont superbes. Mais comment fais-tu pour couper la butternut ? Est ce que tu l’éplucher ? Parce que j’en achète souvent mais c’est souvent une aventure !

     
  • Merci et à très bientôt

     
  • L’astuce pour la butternut, c’est de la couper AVANT de l’éplucher. Couper des rondelles, plus ou moins larges suivant ce que vous voulez en faire, et épluchez les rondelles. Ca va tous seul.

     
  • C’est une chouette idée tous ces légumes…

     
  • j adore le sucre sale… c est joli et original ca change des accompagnements de legumes habituels je vais tester ca me donne envie..
    merci chef nini

     
  • Oui, ce n’est pas simple. Comme l’a dit LePoy, il faut couper la courge avant de l’éplucher. C’est beaucoup plus simple.
    Après, tu peux aussi cuire au four avec la peau. Elle se détachera toute seule après cuisson.

     
  • Bonjour chef nini,

    Juste pour indication combien de cuilleres de sirop d érable pour cette recette?

     
  • En fait, je fais à l’oeil, alors c’est vrai que je ne donne pas de quantité. Il faut, je dirais, 3 à 5 cuillères à soupe de sirop d’érable.

     
  • Merci de votre réponse

     

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