Menu de Noël 2013

Posté .

menu-2013

Comme tous les ans, à la même période, je pars en exploration dans les profondeurs de mon blog pour vous proposer un récapitulatif des recettes de fêtes. Voici ma sélection pour cette nouvelle année. Bien sûr, il y en a bien d’autres et je ne peux pas tout mettre ici. Alors, n’hésitez pas à vous attarder sur mon index ou à cliquer sur le lien « Au hasard » (situé en permanence à droite de mon blog dans le bandeau bleu) pour laisser faire le hasard.

Quelques nouvelles recettes arriveront dans les prochains jours.

Bonne (re)découverte !

Préparer Noël

preparer-noel

1- Champignons meringués

2- Maison en pain d’épices illuminée

3- Couronnes à croquer

preparer-noel2

1- Sapin à croquer

2- Chocolat chaud à la cannelle et chamallows caramélisés

3- Vin chaud aux épices

 

Cadeaux gourmands

cadeaux-gourmands

1- Sirop de chocolat

2- Sirop de café

3- Sirop de caramel épicé

cadeaux-gourmands2

1- Cacao épicé

2- Sucre parfumé à la fève Tonka et à la vanille

3- Cuillères au chocolat dorées

 

Cocktails

cocktail

1- Piña colada

2- Barbotage

3- Vodka frappée aux 2 citrons

 

Apéritifs

aperitif

1- Filet mignon séché

2- Saumon gravlax

3- Magret de canard séché

aperitif2

1- Rouleaux de jambon cru et crudités

2- Velouté de morilles et châtaignes

3- Verrines tartare de poivrons, riz safrané et chorizo

 

Entrées

entree

1- Boudin croustillant et compotée de figues

2- Terrine de canard au foie gras

3- Foie gras vapeur

entree2

1- Escalope de foie gras poêlée aux cranberries séchées

2- Boudin de volaille

3- Ravioles du Dauphiné en bouillon de légumes

entree3

1- Noix de Saint-Jacques en persillade

2- Confit de canard aux châtaignes et crème de haricot blanc

3- Tartines feuilletées de tourteau

 

Plats

plat

1- Magret de canard laqué à la vanille

2- Filet mignon de porc, sauce cacao

3- Canette rôtie au miel et pain d’épices, poires pochées au vin

plat2

1- Pot-au-feu revisité au confit de canard

2- Rôti de bœuf aux champignons en croûte feuilletée

3- Blanquette de poulet à vanille

plat3

1- Magret de canard aux fruits rouges

2- Pintade miellée aux carottes violettes et panais poêlé

3- Ballottines de poulet farci aux échalotes et carottes confites au sirop d’érable

 

Desserts

dessert

1- Bûche chocolat noir et cœur de crème brûlée

2- Bûche chocolat au lait et fruit de la passion

3- Bûche tiramisu de Noël

dessert2

1- Paris-Brest

2- Saint-Honoré à vanille et framboise

3- Gâteau chocolat et spéculoos

 

Confiseries

confiseries

1- Meringues surprise au chocolat

2- Truffes à la fève Tonka et fleur de sel

3- Sucettes de rose des sables à l’amande

confiseries2

1- Mendiants

2- Caramel épicé

3- Truffes chocolat blanc, vanille et pain d’épices

confiseries3

1- Sucettes de truffes, sabayon au Grand Marnier

2- Caramels aux sésames grillés

3- Marrons glacés

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

25 commentaires :

  • Super !!!!
    Bon dimanche
    M

     
    LaGrandeMartine,
  • wahouuuuuuuuuu, ça donne l’eau à la bouche tout ça…. je me suis évidemment jetée sur les recettes de desserts…. trop bonne idée les truffes au chocolat blanc…. merci Chef Nini !!

     
  • je partage !! je m’inspire souvent de vos merveilleuses recettes, je partage !!!!!

     
  • Et en cadeau gourmand je rajouterai les kits cookies à offrir :-) http://www.chefnini.com/kit-cookies-a-offrir/

     
    Sylvie Nad via Facebook,
  • Jai commencé depuis quelques semaines, je suis entrain de faire des test pour mes paniers gourmand! La j’ai les sablés à la confiture dans le four & cette semaine j’ai testé le pain d’épices un régal! Merci beaucoup pour ses recettes!

     
  • Une véritable explosion de saveurs !

     
  • Trop forte Chef Nini!!! Encore un énorme merci
    Là je n’ai que l’embarras du choix…
    MERCI et déjà belle semaine

     
  • très jolies propositions… je ne manquerai pas de m’en inspirer le moment venu!

     
  • Un grand merci pour ce récapitulatif très inspirant.
    Que de bonnes choses comme d habitude.A bientôt.

     
  • On va s’y perdre avec toutes ces idées. Les fêtes vont être trop courtes pour tout tester ;) !!!

     
  • De délicates et savoureuses recettes!

     
  • de quoi, se régaler…………merci, NINI…………. bisous bisous TITOU……….

     
  • J’adore cet article qui me donne plein de belles idées… Merci !

     
  • Grand merci pour toutes ces idées géniales. Maintenant on ne peut plus dire que l’on manque d’idée pour les fêtes !

     
  • Merci pour toutes ses idées!!

     
  • Ici ce sera magret et filet mignon sèché pour Noël!

     
  • Coucou merci beaucoup pour ce partage j’adore…
    J’ai au frais Filet mignon,magret et boeuf pour viande séchée…
    J’ai hâte de voir le résultat et je vais piocher pour les gourmandises à offrir.
    Une nouvelle fois mille mercis… Muchas gracias…

     
  • Fan de vos recettes, j’en use, en abuse et en fais la publicité!
    Malgré cela je n’ai jamais laissé de commentaire pourtant aujourd’hui c’est pour une question que je me décide:
    quoi? quoi comme accompagnement pour les fêtes? surtout quand, après un apéritif, l’entrée sera riche et qu’il faudra garder de la place pour un dessert?
    Merci ChefNIni pour ce délicieux site.

     
  • Bonsoir Marilyne,

    Pas évident en effet de trouver des idées d’accompagnement. Comme je ne fais jamais Noël chez moi, je n’ai pas à me torturer les méninges pour innover. :-D Par contre, j’ai prévu une recette dans les semaines qui viennent, de légumes rôtis au four, sucré/salé, pour accompagner une volaille. Je trouve que ça se prête bien à ce genre de repas.

    Très bonne soirée et merci pour ton tout premier commentaire ! :)

     
  • Super article ! Côté sucré, j’avais envie de faire des petits cadeaux culinaires cette année, et les truffes chocolat blanc me font vraiment envie ! Je ferais bien un mélange dans des petits sachets avec des truffes classiques au chocolat ! Merci encore une fois Chef Nini !

     
  • Très belle sélection, pour ma part, je veux la maison en pain d’épice illuminée ! Je vais allé voir la recette pour faire la même !! ^^ Merci :)

     
  • trop top, félicitation, bisous

     
  • Voilà la répétition générale du diner de Noël a été testée hier soir et parfait du début à la fin.
    J’ai simplement ajouté un peu plus de miel car trop acide à notre goût et j’ai accompagné le magret aux fruits rouges de croquettes et c’était ……divin
    Une belle réussite et très facile car peu de temps en cuisine
    Mille mercis à vous

     
  • c’est magnifique ce que vous faites! j’adore votre blog!

     

Ajouter un commentaire