Minestrone hivernal

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Le minestrone est une sorte de soupe non mixée composée de légumes et petites pâtes. J’ai mis dans celui-ci des carottes, des poireaux, des petits pois et du persil. Les plus gourmands (ou les plus carnivores) pourront rajouter quelques dés de saucisses de Morteau qui apporte une délicieuses saveur fumée.

Pour 4 personnes :

  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 2 cs de persil ciselé
  • 100g de coquillette
  • 1 cube de bouillon de légumes

1- Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

2- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

3- Emincez l’oignon

4- Versez tous les légumes avec un peu d’huile et faites-les revenir 5 min.

5- Ajoutez le cube de bouillon et versez de l’eau à hauteur.

6- Mélangez et laissez cuire pendant 20 min.

7- Ajoutez alors les coquillettes et le persil et poursuivez la cuisson environ 10 min, le temps que les pâtes cuisent.

8- Ajoutez de l’eau si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

9- Servez aussitôt en ajoutant un peu de poivre du moulin.

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12 commentaires :

  • Un plat tout léger et bien efficace en cette saison !! Très appétissant ;)

     
  • Ah ça fait envie… En plus j’adore ça !!!

     
    Steve Hx via Facebook,
  • Bravo pour cette belle recette de minestrone. A essayer très rapidement !

    Merci

     
  • belle recette hivernale,avec pour moi,un os de jambon pour donner du goût.

     
  • Humm, c’est bon l’hiver. Dans le midi nous ajoutons à ce potage une cuillère à soupe par personne de pesto. J’adore.

     
    Marie-Cécile,
  • Hummmm une bonne soupe de saison

     
  • Comme à chaque fois, j’en ai l’eau à la bouche ;)

     
  • humm il a l’air troooop bon =)

     
  • Je découvre ton blog avec plaisir. Je connaissais le minestrone mais là ça donne vraiment envie, et avec des pâtes personne ne rechigne à manger de la soupe

     
  • un plat bien appétissant qui finira bientôt dans nos assiettes :) merci pour la recette

     
  • recette fite hier soir et finit ce midi , bien bon et surtout pas de gras alors c’est un vrai plaisir

    j’ai remplacé les petits pois par des des de courgettes , tres light et équilibré

     
  • Recette testée lundi soir et on a adoré!
    J’ai servi dans des grandes assiettes creuses, et vu que la recette est légère j’ai parsemé d’un peu de comté et passer au four 1min avant de servir… Mmm.
    Une recette que je garde précieusement car je compte la refaire très souvent.
    Merci ChefNini!

     

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