Mini bouchées au chocolat et marmelade de mandarine

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C’est tout petit mais c’est tout bon ! J’ai plusieurs pots de confiture ouverts – violette, mandarine, griotte. Seule la griotte me plait le matin sur du pain. Les autres, j’ai un peu plus de mal. Alors j’ai essayé de chercher comment utiliser mes confitures. Ces douceurs sont venues d’elles-mêmes. Chocolat / orange, une association réussie, alors chocolat / mandarine me plaisait également. Libre à vous de prendre d’autres confitures qui se marient avec le chocolat.

Ne mettez pas ces bouchées au réfrigérateur, cela les durciraient et anesthésieraient leur parfum. Sinon, pensez à les sortir à l’avance pour obtenir un gout chocolaté plus prononcé.

Il est également important d’utiliser des tout petits moules avec un creux pour y déposer la confiture. Ces moules sont en silicones. On en trouve de différentes formes. Ce sont des moules pour chocolat (vérifiez qu’ils vont au four) ou bouchées apéritives.

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Pour 15 mini bouchées :

  • 50g de chocolat 70%
  • 2cs de marmelade de mandarine
  • 1 petite cs de cacao amer en poudre
  • 15g de farine
  • 1 oeuf
  • 35g de beurre
  • quelques cuillerées de marmelade de mandarine

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1- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2 Hors du feu, ajoutez le cacao, la farine, l’oeuf et les 2cs de marmelade. Mélangez au fouet.

3- Versez dans des petits moules à mignardise en remplissant au 3/4. Faites cuire 10min à 180°C.

4- Laissez refroidir à température ambiante. Déposez un peu de marmelade dans les alvéoles des mignardises. Si le dessous des bouchées est bombé, égalisez avec un couteau.

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