Mini-muffin au crabe et tabasco

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Après avoir fait mes cuillères apéritives au crabe et citron vert, il me restait une boite de crabe que je ne savais pas comment utiliser.

J’ai eu l’idée de ces mini-muffin car ça faisait un moment que je n’en avais pas fait. Un peu d’improvisation, voilà une partie de repas idéale pour une fin de chaude journée.

Pour 18 mini-muffin :

  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 5cl de vin blanc
  • 5cl d’huile
  • 1/4cc de sel
  • 1 boite de miette de crabe (120g égoutté)
  • 1/2 poivron jaune ou rouge
  • 12 gouttes de tabasco
  • 1cs de coulis de tomate

1- Coupez le poivron en très petits dés.

2- Egouttez bien comme il faut le crabe.

3- Versez la farine dans un saladier et versez par dessus le vin blanc, l’huile, le sel et les oeufs. Fouettez vivement.

4- Ajoutez le crabe, le tabasco, le coulis de tomate et le poivron.

5- Versez dans le moules à mini-muffin et faites cuire 25min à 180°C.

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