Mini muffins au miel, noisettes et pépites blanches

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3 saveurs et des textures fondantes et croquantes, voilà ce que vous proposent ces mini muffins ! J’ai acheté du miel des Pyrénées pour découvrir de nouvelles saveurs. Mais, je n’ai pas spécialement aimé ce miel bien trop fort à mon gout ! L’odeur m’est désagréable mais il n’était pas question pour moi de jeter le pot ! Alors, j’essaye de l’incorporer dans des desserts.

L’odeur des muffins à la sortie du four ne m’a pas plu, j’étais donc réticente mais une fois refroidi, j’ai trouvé leur gout terrible ! Je les ai particulièrement appréciés trempés dans du chocolat chaud.

Maintenant, ces muffins se réalisent avec n’importe quel miel. Essayez, le miel du Gâtinais que j’avais beaucoup apprécié (utilisé dans un pain d’épices au cacao et dans une brioche au noix).

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Pour 15 mini muffins :

  • 30g de noisettes décortiquées
  • 20g de chocolat blanc
  • 50g de miel
  • 110g de farine
  • 1 oeuf
  • 7cl de lait
  • 4cl d’huile d’olive

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1- Préchauffez le four à 180°.

2- Mélangez les oeufs et le miel ensemble puis versez le lait et l’huile. Ajoutez la farine. Fouettez pour bien incorporez l’ensemble.

3- Coupez le chocolat en petits morceaux et concassez grossièrement les noisettes. Incorporez-les.

4- Versez dans les mini-moules à muffin et enfournez pour 20-25 min.

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7 commentaires :

  • J’en veux bien un avec mon chocolat chaud!!!!
    Bisous

     
  • Mais quel bonheur !!!

     
  • Miel chocolat blanc, cela doit être extra.

     
  • bravo pour ces muffins

     
  • Je viens de tester, ils refroidissent…
    J’avoue avoir été déroutée par l’huile d’olive. Je fais rarement (voir jamais en fait lol) des pâtisseries à l’huile d’olive.
    Du coup, quand j’ai goûté la pâte (bin oui je ne peux pas m’en empêcher) j’ai trouvé le goût fort prononcé. Là je viens de goûter un muffin chaud… Mouais, pas mauvais mais voilà. Faudra voir froid. Je retenterai mais avec du beurre ou de la margarine.

     
  • Oui, ça ne plait pas forcément. Après, il y a des huiles d’olives plus ou moins fortes en goût. Ça joue aussi beaucoup.

     
  • J’ai retesté avec une autre matière grasse. Bien meilleur. Mon huile vient d’Italie et est forte en goût.
    Par contre j’ai dû passer au moule de taille supérieure. L homme les trouve délicieux mais beauuuuucoup trop petits^^

     

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