Mini volcans chocolat

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Un coeur coulant grâce au petit carré de chocolat qui s’est glissé, un contour moelleux, voilà ce que sont ces mini volcans ! Cette recette vient d’un petit livre sur les moelleux et les fondants. C’est une troisième recette que je réalise à partir de ce livre et c’est la 2ième qui fonctionne. Toutefois, la proportion de sucre me semblait énorme et je préfère  sentir la force du chocolat ! Donc j’ai supprimé 30g sur les 80g préscrit.

Mes ramequins sont assez petits, attention donc à la cuisson qui va varier en fonction de la taille des moules utilisés et du four.

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Cette recette a permis de satisfaire une grosse envie de chocolat lors d’une triste journée pluvieuse ! En 10 min, ma préparation était prête et en 8 min, ils étaient cuits. Ils sont également très très simple à faire. Une recette idéale pour combler les envies de chocolat pressantes.

Pour 4-6 portions (en fonction de la taille des moules) :

  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cs de farine
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 6 carrés de chocolat noir 70%

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1- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

2- Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine.

3- Versez le chocolat fondu dans les oeufs et mélangez.

4- Versez dans des petits ramequins puis ajoutez au centre un carré de chocolat. Recouvrez le de pâte.

5- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 8 min.

Dégustez-les chauds, tièdes ou à température ambiante au choix !

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14 commentaires :

  • ça ressemble aux mi-cuits que j’ai faits ce week-end, c’était un véritable délice

     
  • c’est trop bon!!! j’en ai publié une aussi avec une petite gelée sympa à l’orange……..

     
  • Ca me donne vraiment envie !!!!!

     
  • Ils ont l’air plutôt réussis :-) C’est aussi un dessert que je fais pour satisfaire une envie subite de chocolat, et ça fonctionne sacrément bien !

     
  • oh la la que je plongerai bien ma cuillère la dedans

     
  • je l’ai deja fait aussi en diminuant comme toi le sucre et c’est vraiment delicieux

     
    BabyChocolate,
  • lu et fait en 20 minutes!
    merci, c’est trop bon!!!
    :D

     
  • un délice, et je suis sûre que ça aurait été meilleure si le chocolat du milieu n’avait pas cuit :(

     
  • Je suis étonnée que vous ayez eu un coeur cuit.
    2 raison à cela :
    – Le temps de cuisson doit être raccourci pour garder ce coeur coulant. La cuisson des coulants, fondants et moelleux va toujours être en fonction des fours de chacun.
    – Avez-vous bien mis le carré de chocolat au milieu ?

    Très bon samedi.

     
  • hum comment résister?

     
  • Bonjour chef,
    Moi j’ai des petit ramequin de 7,5 cm de diamètre et 3 de hauteur !
    Es que je dois garder le même temps de cuisson ou le réduire ?
    merci d’avance

     
  • Bonjour Emeline,

    Il me semble qu’il faudra que tu augmentes les temps de cuisson. Ils m’ont l’air plus grands que mes ramequins carrés. Un seul conseil : surveille bien la cuisson :)

     
  • D’accord merci pour le conseil ! :)

     
  • J’ai réalisé cette recette en 10 minutes, cuisson 6minutes, et nous nous sommes régalés.
    Notre envie de dernière minute a été comblée :-)

     

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