Mozzarella à la grenade, ciboulette, amandes et caramel balsamique

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Voici une entrée qui fait son petit effet et qui est très facile à faire. J’avais déjà eu l’occasion de tester l’association fruit / mozzarella avec la fraise, le melon et un mélange de fruits rouges. Etant dans la saison des fruits exotiques, je me suis laissée tenter par la grenade que j’apprécie pour ses jolies couleurs, du rose tendre au rouge rubis et pour le croquant qu’elle apporte.

En plus de la grenade, j’ai mis de l’échalote, de la ciboulette, des amandes, de l’huile et du caramel balsamique.

C’est frais, simple, original. Parfait pour une entrée festive. Servez-la avec des tranches de pain grillées.

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Pour 2 personnes :

  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • 1 échalote
  • 1/2 grenade
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 amandes concassées
  • Poivre
  • Un filet d’huile d’olive
  • Du caramel balsamique

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1- Égrainez la grenade en prenant soin de bien retirer les membranes blanches.

2- Épluchez et hachez l’échalote finement.

3- Coupez les boules de mozzarella en fines tranches et placez-les sur les assiettes.

4- Ajoutez des graines de grenade.

5- Répartissez un peu d’échalote, les amandes concassées et de la ciboulette ciselée.

6- Donnez un tour de moulin à poivre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et répartissez quelques gouttes de caramel balsamique.

7- Servez sans trop attendre.

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