Muffin anglais au thon à l’avocat

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Et voilà ma deuxième recette de muffins (la première se trouve ici au saumon fumé). Que vous dire… Ils sont super bons et tellement simple à faire. Je les ai accompagné de quelques jeunes pousses d’épinard.

Vous pouvez trouver la recette des muffins anglais.

Pour 4 muffins :

  • 4 muffins
  • 1 avocat
  • 1 petite boite de thon
  • 1cs de jus de citron
  • sel, poivre
  • piment d’espelette
  • 2 tomates

1- Coupez les muffins en 2 et faites les griller quelques minutes sous le grill du four.

2- Ecrasez l’avocat et le thon à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

3- Coupez les tomates pour obtenir 8 tranches. Déposez-les sur les demi-muffin et ajoutez 1cs de mélange thon/avocat. Décorez de piment d’espelette.

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