Muffins à l’orange et graines de pavot

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L’orange est un parfum que je n’utilise jamais dans mes desserts. Cependant, j’ai été tentée par une recette venue d’un Maxi Cuisine. Avec des graines de pavot, ces muffins sont un petit régal.

Les graines de pavot apportent un léger croquant sous la dent que j’adore.

J’ai utilisé en décoration de la pâte à sucre colorée en jaune. J’ai déjà eu l’occasion d’utiliser cette pâte sur une bûche « féerie de Noël ».

Pour 10 muffins :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 œufs
  • 15cl de lait
  • 80g de beurre
  • 2 oranges
  • 2cs de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique

1- Mélangez le sucre, la farine et la levure chimique. Ajoutez-y également les graines de pavot.

2- Pressez une des oranges et gardez-en 5cl.

3- Prélevez les zestes de l’autre orange. Pelez-la à vif et prélevez les quartiers de pulpe. Coupez-les en morceaux.

4- Dans un autre saladier, fouettez le lait avec les œufs, le beurre fondu et le jus de l’orange. Mélangez cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte. Ajoutez les zeste et la pulpe.

5- Versez la pâte dans des moules à muffin au 3/4. Faites cuire 20-25 min à 180°. Laissez refroidir sur une grille.

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