Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

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Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

On connait le cake anglais, mais j’avais envie de prendre l’idée pour en faire des muffins, d’où le nom un peu ambiguë. Car je vous le rappelle, les muffins anglais (venez faire un saut sur mon article pour en savoir +, je viens de les re-faire) sont des petits pains que l’on mange au petit-déjeuner avec du beurre, du saumon fumé, des oeufs…

J’ai donc garni mes muffins de bigarreaux confits et de raisins secs. La pâte est aromatisée de rhum.

J’ai apporté une petite modification à la recette de base de mes muffins en travaillant le beurre un peu pommade avec la farine et le sucre de façon à sabler la pâte. Normalement j’incorporait mon beurre fondu en même temps que le lait et les oeufs. Ce simple changement donne une gâteau tellement plus moelleux et léger. Ils paraissent également moins gras.

Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

Pour 12 muffins :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 15cl de lait
  • 80g de beurre
  • 50g de raisins secs
  • 70g de bigarreaux confits
  • 2 bouchons de rhum
  • 1 sachet de levure chimique

Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

1- Mélangez le sucre, la farine et la levure chimique.

2- Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez-le pour sabler un peu la pâte.

3- Dans un autre saladier, fouettez le lait avec les oeufs et le rhum. Mélangez cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte.

4- Coupez les bigarreaux confits en morceaux et ajoutez-les avec les raisins secs dans la pâte à muffins.

5- Versez la pâte dans des moules à muffin au 3/4. Faites cuire 20 min à 180°. Laissez refroidir sur une grille.

Muffins anglais (muffins aux bigarreaux confits, raisins et rhum)

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13 commentaires :

  • j’en ai réalisé hier…

     
  • Olala, qu’est-ce qu’ils me font envie pour mon goûter de tout à l’heure ^^ Je passe commande pour demain matin !!!

     
  • Une belle idée se détournement de la recette initiale. En tout cas, ils sont très beaux et bien ventrus.. Ca donne envie de croquer dedans à pleines dents !!

     
  • Superbe , ça donne envie !! a faire au plus vite pour pouvoir déguster cette merveille !!!bises
    lustine

     
  • Ils sont superbes, j’adore… miammm

    manue

     
  • joli blog
    belle photos
    appétissants p’tits muffins avec de belles cerises
    à croquer !
    bise
    BREE

     
  • Meme si je ne suis pas super fan de cake (trop sec souvent pour moi !), je trouve les tiens absolument magnifique ! Et les biggareaux doivent apporter le moelleux qu’il me manque !

     
  • Je ne peux que t’inviter à les essayer. Il s’agit d’une base de muffin et ceux-là sont moelleux et pas sec contrairement aux cakes, même au bout de 3 jours (enfermés dans boite en fer). :-)

     
  • Ils sont vraiment excellents !! Je viens de les faire et tout le monde s’est régalé : ni trop gras, ni trop sucrés, c’est une recette à garder =)

     
  • Ils ont l’air délicieux grâce à ces magnifiques photos. De plus, aucune culpabilisation n’est possible s’ils paraissent moins gras gras au sablage! On peut en manger un ou deux, =), sans soucis!

     
  • il faut que tu les présentes au Muffin Monday – le thème est les fruits secs.

     
  • que fotos mas preciosas que haces nini
    me encanta tu blog

    gracias merci

     
  • Je viens de prendre la pate de base et j’ai ajouté noisettes concassées et pepites de chocolat au lait ^^
    C’est entrain de cuire alors a voir pour l’heure
    Du gouter ;-)

     

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