Muffins au melon séché, flocons d’avoine et chocolat

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C’est à 22h00 que je me suis mise à faire ces muffins en m’apercevant que je n’avais plus de pain pour le petit déjeuner. J’ai pas cherché bien longtemps pour faire ces muffins. Les flocons d’avoines et les fruits séchés (ici du melon) apportent de l’énergie nécessaire pour tenir la matinée. Le chocolat, façon cratère, permet de rendre ce gâteau plus gourmand.

En 5 min, la préparation était faite. Il me restait à enfourner pour 20 min et voilà des muffins qui nous ont satisfait pour le petit-déjeuner.

Si vous n’avez pas de melon séché, remplacez-le par d’autres fruits séchés.

Pour 5 à 6 muffins :

  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de flocons d’avoine
  • 100g de farine
  • 70g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10cl d’huile d’olive
  • 50g de melon séché
  • 6 carrés de chocolat

1- Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine, le sucre et la levure. Formez un puit et versez les oeufs ainsi que l’huile d’olive. Mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2-Ajoutez le melon séché coupés en petits morceaux à la préparation.

3- Versez dans les moules à muffins au 3/4 et ajoutez un carré de chocolat légèrement enfoncé. Laissez la surface du chocolat sortir pour obtenir ce cratère.

4- Enfournez pour 15-20min dans un four préchauffé à 180°.

4- Attendez qu’ils aient entièrement refroidi pour les démouler.

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