Des muffins chocolat, surmontée d’une chantilly vanille et de quelques griottes, voilà ma version de la forêt noire en muffins. Je vous conseille de mettre la chantilly juste avant de servir afin de ne pas avoir à entreposer les muffins au réfrigérateur : le goût du chocolat serait moins prononcé et les muffins auraient une texture dense. Il serait vraiment dommage de perdre le moelleux du gâteau.
Vous pouvez préparer la chantilly à l’avance. Si vous n’êtes pas très à l’aise avec sa préparation, je vous conseille de lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici.
Pour 6 muffins :
Les muffins chocolat
- 25g de cacao amer
- 75g de farine
- 100g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cc de levure chimique
- 6 griottes au sirop
- 1cs de kirsch (facultatif)
La chantilly
- 15cl de crème entière (30%) bien froide
- 15g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
Décoration
- 18 griottes au sirop
- un peu de chocolat râpé
Les muffins
1- Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique.
2- Ajoutez les oeufs un à un en battant la pâte 30 secondes avant le prochain oeuf. Terminez par le Kirsch.
3- Versez la farine, le cacao et la levure. Vous allez obtenir une pâte bien homogène.
4- Déposez la pâte à hauteur dans des moules à muffins.
5- Glissez au centre une griotte.
6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min.
8- Laissez tiédir avant de les démouler.
La chantilly vanille
1-Versez la crème dans un saladier bien froid et montez la crème en crème fouettée.
2- Lorsqu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille.
3- Cessez de fouetter lorsque la chantilly est bien ferme.
4- Versez dans une poche à douille cannelée et montez la crème sur les muffins refroidis.
La décoration
1- Déposez des griottes égouttées et terminez par quelques copeaux de chocolat.
26 commentaires
Superbe recette et magnifiques photos!
belle présentation sur fond de nature, bravo, je vais tester cette fin de semaine.
Ils sont top ! 🙂
Mon dieu qu’ils sont sublimes !
Tes muffins étant une valeur sure, ils sont les prochains sur la liste 🙂
Camille.
Superbe recette, photos magnifiques! Pour régaler la famille et les amis, je réalise de multiples recettes de votre blog, je ne cherche plus ailleurs et ne suis jamais déçue. Aujourd’hui c’est rillettes de canard aux 4 épices. Ce week end ce sera Muffins forêt noire. Merci de nous faire partager votre passion. Continuez de nous surprendre et nous ravir.
La balade en forêt était-elle bien ? Sûrement avec ces muffins…
Comme ils sont beaux et gourmands, j’en croquerai bien un bout.
Merci du partage
Ils sont très beaux ! Merci de votre partage !
Ils sont tellement beaux ! De vraies mini forêts noires 😀
Alors ceux là il faut que je les essais ils donnent trop envie j en ai déjà l eau à la bouche ! !
humm qu’ils sont beaux et gourmands ! ;P
Ho la la… J’adore la forêt noire !
Des muffins délicieux, j’adore la forêt-Noire. A essayer rapidement.
Très belle mise en scène, ça change de ce qu’on à l’habitude de voir.
Tu m’épatera toujours 🙂
Hummm les muffins forêts noirs … prochaine recette que j’essaierai ! tes photos sont géniales !
Ces muffins sont trop jolis et si alléchants !
Tout simplement très appétissant et j’adore la forêt noire…
Tini
Si mon homme voit ça suis bonne pour les faire mdr !! bisous
La forêt Noire…est bien verdoyante. Félicitation pour ses superbes photos !
Sympa ces ptits gâteaux, on en mangerait
Je découvre votre blog, bravo la mise en situation est super.
Malheureusement mes résolutions de début d’année m’empêche de tester la recette (régime oblige), je vais donc fouiner pour en trouver d’autres.
A bientôt,
Maud
oooh comme ils ont l’air bon ces muffins! je suis vraiment trop fan de la foret noire sous toute ses formes! ta chantilly est super belle je vais regarder ton post la dessus!
Très jolies ces petits muffins, bien gourmands ! on dirait des cupcakes avec cette chantilly…en tout cas j’aime beaucoup l’alliance cerises chocolat qui est une valeur sûre
bonne soirée, bisous
Merci, c’est un délice ! Je n’arrive toujours pas à maîtriser mon four, et les petits muffins s’avéraient un peu secs… à revoir pour la prochaine fournée !
magnifique !!!félicitation, ton blog et gégnial bizzz
Bonjour,
J’aimerai savoir si les muffins restent bien moelleux et ne sèchent pas si ils sont réalisés la veille ? Ou bien vaut-il mieux les déguster le jour même?
Merci, cette recette est super tentante !
Bonsoir Nastasia,
Vous pouvez les faire la veille, ils ne dessécheront pas aussi rapidement.
Bonne soirée.