Muffins fruits rouges et muesli

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Il y a quelques jours, j’avais une grosse envie de muffins avec pleins de fruits différents. Et ça tombait bien car j’avais dans mon réfrigérateur plusieurs petits restes de fruits : figues, framboises, myrtilles, groseilles. Allez, hop, tout ça ira dans ma pâte à muffins ! J’ai également ajouté du muesli (du muesli floconneux).

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Pour 12 muffins sucrés :

  • 200 g de farine T45
  • 150 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • le zeste d’un demi-citron (facultatif)
  • 2 figues
  • 1 poignée de framboises
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1 poignée de groseilles
  • Du Muesli

 

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1- Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique (si vous avez un robot à bras, utilisez la feuille pour toute la recette).

2- Ajoutez les œufs et battez de nouveau.

3- Versez la farine et la levure. Ajoutez les zestes, mélangez de nouveau à la spatule. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

4- Divisez la pâte en 4 et répartissez dans chaque saladier un fruit différent. Mélangez.

5- Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Saupoudrez de muesli.

6- Faites préchauffer votre four à 160°C, four traditionnel. Enfournez, augmentez la température à 180°C et laissez cuire 20-25 minutes.

7- Laissez refroidir avant de démouler.

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