Nouilles chinoises automnales

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C’est un mélange de girolles, champignons de Paris, dés d’escalope de dinde et porto qui est associé aux nouilles chinoises. Un plat simple mais savoureux comme je les aime.

Les nouilles apportent une saveur asiatique très intéressante. Mais si vous n’en avez pas, accompagnez ce plat de tagliatelles. Cette version sera plus classique.

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Pour 2 personnes :

  • 2 échalotes
  • 10 petits champignons de Paris
  • 10 girolles
  • 2 escalopes de dinde
  • 5 cl de porto blanc
  • 150 g de nouilles chinoises

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1- Préparez les champignons, nettoyez-les minutieusement (surtout les girolles) et épluchez les champignons de Paris.

2- Coupez les escalopes de dinde en morceaux pas trop gros.

3- Épluchez et émincez les échalotes.

4- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et mettez à suer les échalotes sur feu moyen.

5- Ajoutez les champignons et mettez sur feu un peu plus vif pour que les champignons rejettent leur eau puis baissez le feu.

6- Ajoutez les morceaux de dinde, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Il faut que la viande et les champignons commencent à dorer.

7- Ajoutez en fin de cuisson le porto et portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

8- Faites cuire les nouilles et égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle.

9- Mélangez et servez.

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