Oeufs de caille en tapenade rouge

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oeuf-caille-tapenade-rouge1Drôle de nom pour ce dips. Il a une consistance entre la tapenade et le pesto rosso. Cette tapenade est composée de tomates confites dans laquelle on y incorpore de l’anchois et des câpres (facultatif).

A servir non seulement avec des oeufs de caille, mais également des billes de mozza, des tomates cerises, des crackers…

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Pour 4 personnes :

  • 12 oeufs de caille
  • 60g de pétales de tomates confites égouttées
  • 1 petite gousse d’ail dégermée
  • 1 ou 2 filet(s) d’anchois
  • 1 ou 2cs d’huile d’olive
  • 1 petite poignée de pignon de pin

1- Faites cuire les oeufs à l’eau bouillante pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir et écalez-les.

2- Mixez ensemble le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange pâteux.

3- Réservez au frais en attendant le service.

Je vous conseille de servir avec des mini-fourchettes en prenant un peu de tapenade rouge et en piquant un oeuf. La tapenade étant un peu compacte, c’est plus simple de le manger ainsi plutôt qu’en trempant dedans.

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4 commentaires :

  • Miam, en plus c’est super beau!!!

     
  • Original et une bonne idée !je testerais des que mes cailles (enfin les cailles de ma maman) repondront !!!

     
  • Je viens de la faire en double quantité pour la tarte aux poireaux et de facon a ce qu’il m’en reste pour manger avec des crackers elle est delicieuse !! Miam

     
  • Recette qui donne envie. Je la note pour la tester rapidement.

    Par contre, je vois que les câpres sont facultatives. Dans une tapenade il y a forcément des câpres car tapena (ou tapen je ne sais plus) veut dire câpre. Bon après, ceci dit c’est vrai que souvent on s’en passe.

     

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