Oignons farcis aux pignons et chèvre frais

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Cette recette est une agréable surprise. J’aime les oignons et j’aime le chèvre frais, alors les 2 réunis m’ont forcément plu. L’oignon reste croquant et donne un gout sucré, tandis que le fromage de chèvre frais apporte une pointe d’acidité. Ma farce est également composée de pignons de pin, de parmesan et d’origan.

J’ai testé aussi la version tomate farcie, et ça marche aussi très bien.

Ces oignons peuvent être servis en entrée avec une salade verte et des petits lardons, ou en accompagnement d’une viande blanche.

Pour 6 oignons farcis

  • 200g de chèvre frais
  • 2cs de pignons de pin grillé
  • 3cs de parmesan fraichement râpé
  • 1cc d’origan séché
  • 6 oignons
  • Chapelure
  • Poivre du moulin

1- Épluchez les oignons, coupez-les en 2 et retirez les couches de l’oignon pour n’en garder que 2-3. Vous obtenez ainsi une coque qui recevra la farce.

2- Émincez le reste des oignons finement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

3- Mélangez le fromage de chèvre avec le parmesan, l’origan, les oignons cuits et les pignons.

4- Farcissez les coques d’oignon.

5- Saupoudrez de chapelure et poivrez.

6- Déposez-les dans un plat à gratin, versez un fond d’eau et enfournez dans un four préchauffé à 180°c pour 25 min.

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9 commentaires :

  • J’aime beaucoup l’idée avec les oignons ! Ca a l’air très bon !

     
  • C’est dans le four!!!

     
    Marie Hélène Andréani Bouché via Facebook,
  • je ne suis pas très oignons farcis lol, en revanche j’aime beaucoup la farce !

    je vais surement l’accommoder avec les tomates , poivrons ou courgettes, mieux aimés des enfants

    merci pour ce partage gourmand

    bonne soirée

     
  • A tester ! Merci pr l’idée ;)

     
  • Essayé hier avec de la brousse…
    c’est fondant !!!
    merci pour la recette

     
    Christophe Nave via Facebook,
  • Génial, moi qui cherchait quoi faire avec les petits chévres frais qu’un producteur m’a donné … Ca sera parfait ! Je reviens donner de mes nouvelles aprés test bien sûr.

     
  • Et bien test concluant. J’ai fait une version avec du St Marcellin pour mon mari qui ne peut pas avaler de fromage de chèvre mais moi j’ai dégusté la version originale. Bref les 2 versions (St Marcellin ou chèvre frais) sont toutes aussi bonnes, peut etre la premiere est plus coulante et plus oncteuse mais franchement c’est une histoire de gout !! Servi avec du quinoa au parmesan et créme fraiche c’était idéal pour un petit diner simple mais savoureux …
    Je recommande !! Merci Chef Nini

     
  • Bonjour Nelly,

    Je ne connais pas du tout le gout du Satin-Marcellin, alors je suis curieuse de voir ce que cette version peut donner.
    Merci pour ton retour sur cette recette :-)

    Bonne journée !

     

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