Omelette paysanne

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La garniture d’une omelette est très importante pour moi car je n’aime pas l’omelette nature. Ça a tendance à m’écœurer. Ici, je suis restée dans une version plutôt classique à base de pommes de terre en y ajoutant des lardons de bacon (on en trouve au rayon lardons) et des dés de reblochon qui apporte toute la gourmande.

Je l’ai servie avec une salade de mâche.

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Pour 2 personnes :

  • 6 œufs
  • 100 g de lardons de bacon
  • 2 pommes de terre de consommation (taille moyenne)
  • 1/4 reblochon
  • Sel, poivre

Pour le service

  • De la mâche
  • Vinaigrette

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1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

2- Passez-les sous l’eau froide et essuyez-les.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (taille moyenne) et mettez à cuire les pommes de terre sur feu moyen au début puis sur feu doux. Salez et poivrez. Comptez 30 à 40 minutes de cuisson.

4- Mélangez régulièrement.

5- Ajoutez les lardons et laissez cuire 5 minutes de plus.

6- Coupez le reblochon en dés.

7- Fouettez dans un saladier les œufs. Salez légèrement et poivrez.

8- Ajoutez le fromage.

9- Versez le mélange pommes de terre / lardon, mélangez puis remettez dans la poêle.

10- Laissez cuire jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.

11- Servez l’omelette avec une salade de mâche.

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