Omelette roulée aux Tranches de la Mer Coraya

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Si vous vous souvenez bien, j’ai déjà proposé une recette d’omelette roulée avec du jambon de dinde. J’ai repris le même principe avec des Tranches de la Mer Coraya. J’ai mis dans ces roulés, en plus, de la salade et de la crème fraîche épaisse qui vient apporter une pointe d’acidité très gourmande.

C’est toujours très appréciable à l’apéritif, bien frais et facile à faire. Les roulés peuvent parfaitement attendre au frais.

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Pour 10 roulés

  • 3 œufs
  • Quelques feuilles de salade verte
  • 2 Tranches de la Mer Coraya
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

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1- Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les en omelette. Salez et poivrez.

2- Faites chauffer une grande poêle de 28 / 30 cm de diamètre avec un peu de matière grasse.

3- Versez les œufs, veillez à ce qu’ils couvrent toute la poêle pour avoir une omelette bien fine.

4- Laissez cuire sur feu doux sans y touche : les œufs vont coaguler doucement et se colorer légèrement. Lorsque la surface est bien sèche, laissez refroidir l’omelette au réfrigérateur.

5- Reprenez l’omelette et placez-la sur un film alimentaire. Tartinez-la de crème fraîche.

6- Ajoutez les Tranches de la Mer pour qu’elles recouvrent l’omelette.

7- Ajoutez des feuilles de salade.

8- À l’aide du film alimentaire, roulez l’omelette sur elle-même en veillant à bien serrer.

9- Enfermez le rouleau bien serré dans le film et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Retirez le film alimentaire et découpez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur et placez un pic pour faire maintenir.

11- Réservez au frais ou dégustez aussitôt.

Variante : Vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la ricotta ou du chèvre frais selon vos goûts.

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