chefNini

J’ai réalisé ce gâteau pour un anniversaire. Je voulais quelque chose de léger, de fruité et de facile à faire. Je suis donc partie sur une génoise coupée en deux dans laquelle j’ai mis une couche de crème caramel à la vanille et un mélange de fruits rouges. Sur le dessus de la génoise, j’ai utilisé la même méthode : caramel et fruits rouges.

La génoise est un gâteau très léger ce qui offre un dessert facile à déguster même après un repas copieux. Les fruits rendent du jus (surtout si vous utilisez des fruits surgelés comme ici) et je vous déconseille donc de réaliser le montage trop longtemps à l’avance. Deux à trois heures à l’avance, c’est très bien car la génoise a le temps d’imbiber les saveurs des différents éléments. Mais plus le temps passe, plus la génoise s’imbibe du jus et plus le gâteau perd de son esthétisme. Sans oublier les fruits du dessus qui vont peu à peu perdre de leur brillant.

Vous pouvez cependant préparer tous les ingrédients à l’avance sans soucis. Le montage est extrêmement rapide à faire.

Rien de tel qu’une petite salade complète pour faire le plein de vitamines. J’ai mélangé des lentilles vertes, un coeur de sucrine (souvenez-vous, je vous en ai parlé ici), de la betterave, des amandes effilées et des suprêmes d’orange. C’est une salade colorée comme je les aime.

La sucrine apporte un croquant gourmand, mais si vous n’en trouvez pas, prenez un coeur de laitue.

Suite à la sortie de mon livre « La photo culinaire à savourer des yeux« , j’ai le plaisir de pouvoir vous en offrir trois exemplaires. Lisez bien ce qui suit pour connaître les modalités de participation ! Cela peut vous sembler un peu long mais j’ai souhaité être la plus claire possible ! :-)

Il me fallait une génoise pour un gâteau d’anniversaire (la recette arrive ;-)) et c’est la première fois que je me lance. Je me suis penchée sur une recette de Choumicha, une animatrice culinaire très connue au Maroc.

Sa recette est très simple, très rapide, très facile et je suis presque sûre qu’elle est inratable.

La difficulté des oeufs cocotte tient à la cuisson de l’oeuf : le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant. J’opte personnellement pour une cuisson en deux temps : en premier, je fais cuire les blancs au bain-marie, puis en fin de cuisson, j’ajoute le jaune d’oeuf réservé et je laisse réchauffer quelques minutes dans un four éteint.

Je vous propose une version un peu festive avec des lamelles de champignons de Paris dorées et des dés de foie gras. Un vrai régal !

À servir avec des torsades de pâte feuilletée.