chefNini

J’ai l’habitude de cuisiner la morue avec des pommes de terre et du persil. Je souhaitais vraiment trouver une nouvelle recette pour changer. De cette façon, avec des tomates, de l’oignon, du persil, c’est plus léger et vraiment très bon.

Attention à ne rien saler à la cuisson : morue, tomates confites et olives apportent la dose de sel qu’il faut. Je vous conseille même de dessaler un peu les olives en les plaçant comme la morue dans un bol d’eau 12 h en changeant l’eau de temps en temps.

Je reçois régulièrement des questions au sujet d’un choix de robot. On m’a d’ailleurs souvent demandé un article à ce sujet, mais je n’ai jamais eu l’inspiration pour l’écrire. Cet article m’a donné envie de vous proposer un guide d’achat que je suis en train d’écrire en ce moment même et qui devrait voir le jour dans peu de temps.

Dernièrement, j’ai reçu une proposition de la part de Russell Hobbs m’offrant la possibilité de tester leur nouveau robot pâtissier : Le Kitchen Machine creations. Possédant déjà le KitchenAid Artisan 5KSM150, j’ai voulu refuser, puis je me suis renseignée et j’ai découvert qu’il était vendu 3x moins cher que mon KitchenAid Artisan ! Je me suis donc demandé si un robot de ce prix tenait la comparaison face à la référence du marché. Je leur ai donc proposé un article comparatif, ce qu’ils ont accepté !

C’est donc un face à face Russell Hobbs / KitchenAid que je vous propose.

J’avais déjà présenté une recette de fromage frais maison un peu contraignante dans le choix des ingrédients : il fallait du lait microfiltré et de la présure. C’est en prenant comme base la recette de mon chèvre frais maison que je suis arrivée à cette version. Celle-ci est très différente de la première car moins crémeuse mais toute aussi intéressante et délicieuse. Il vous faudra simplement pour cette recette du lait entier UHT et du jus de citron.

Pour le poivre, j’ai utilisé un mélange de poivre noir aux pépites de sirop d’érable que j’avais reçu en cadeau. À défaut, je vous recommande d’utiliser un mélange de poivre en grains : noir, vert et blanc. Les doses ne sont pas très précises, j’ai goûté au fur et à mesure.

Le pain de maïs, contrairement à son nom, ressemble plutôt à un cake au niveau de la texture. C’est un pain qui tient son goût et sa couleur à l’utilisation de la farine de maïs. On le déguste aussi bien salé que sucré avec de la confiture. C’est absolument délicieux.

La farine de maïs (je parle bien de farine et non de fécule) se trouve dans les magasins bio.

« 25 nuances de mets » est un livre de cuisine collaboratif entre 25 blogueurs pour Cuisinella. J’ai bien évidemment été ravie de faire partie de la sélection de blogueurs. Je vous en parle aujourd’hui et je vous en fais gagner 3 exemplaires ! :)