Moelleux – extra moelleux – aux chocolat et amandes effilées

Posté .

moelleux-amande

Aujourd’hui c’est pâques, et qui dit pâques dit chocolat ! Alors voilà la recette chocolatée du jour ! Ce gâteau est DI-VIN ! Une croute meringuée et un coeur fondant…

Cette recette vient du livre de Julie Andrieu « Le b a ba du chocolat ». J’ai simplement supprimé la cannelle et mis des amandes effilés au lieu de la poudre pour donner un côté croquant et un moelleux encore plus moelleux.

Pâte à pizza

Posté .

Cette pâte est très simple à faire, surtout en machine.

Si vous l’étalez finement, vous obtenez une pâte croustillante au moment de la cuisson. Plus épaisse, elle est moelleuse au centre et croustillante sur les bords, c’est comme ça que je la préfère.

Crumble de cabillaud, oignons caramélisés au balsamique et champignons farcis au chorizo

Posté .

crumble-cabillaud2

Ce midi, j’ai préparé une recette de crumble que j’ai déjà réalisée plusieurs fois en modifiant à chaque fois la méthode pour arriver enfin à la recette qui me plaît. Au lieu de servir avec un traditionnel riz, j’ai pris dans mon petit cahier de recettes des champignons farcis, habituellement aux lardons, que j’ai remplacé par du chorizo car il faut savoir que le chorizo se marie super bien avec le cabillaud.

Velouté de pois cassés et dés de boudin

Posté .


A part en soupe ou en purée, c’est vrai que le pois cassés n’est pas souvent utilisé. Moi, j’aime beaucoup son gout. J’ai réalisé un velouté tout simple avec quelques carottes, de l’oignon et un poireau. Le petit plus original est l’ajout de dés de boudin au moment du service.