Pâte feuilletée : conseils et recette en images

Posté .

pate-feuilletee2

La pâte feuilletée n’est pas si compliquée à réaliser comme on pourrait le croire. Il suffit juste d’avoir un peu de temps devant soi. Cependant, la pâte passe plus de temps à reposer au réfrigérateur plutôt qu’à être travaillée.

Lorsqu’elle est finie, vous pouvez la couper en 4 et la congeler pour toujours en avoir d’avance.

Cette pâte se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.

Concernant le beurre, on me pose souvent la question : je ne prête pas d’attention particulière à son choix, je fais juste attention à ne pas prendre du beurre tendre à tartiner qui ne convient pas à la pâte feuilletée. Personnellement, je prends la marque de mon supermarché « Beurre de Bretagne ».

Conseil important : Ne jamais mettre la pâte en boule. Le principe de la pâte feuilletée, c’est d’avoir une couche de pâte, une couche de beurre,  une couche de pâte, une couche de beurre… pour obtenir ce feuilleté.

Je vous présente la technique en images, en espérant être la plus claire possible.

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de tenter cette recette, vous serez sûrement intéressée par cette recette de pâte feuilletée rapide, expliquée elle aussi en images.

Pour les curieux, vous pouvez aussi retrouver la recette de la pâte feuilletée inversée en cliquant ici.

Pommes dauphines

Posté .

pommes-dauphines

Les pommes dauphines sont composées pour moitié de pâte à chou et de pommes de terre écrasées. Elles sont ensuite cuites dans un bain d’huile. Personnnellement, j’aime poursuivre leur cuisson au four. Ce n’est absolument pas compliqué si vous maîtrisez la pâte à chou bien sûr.

Vous pouvez congeler la pâte au moment où les boules de pommes de dauphine sont formées, ou lorsque le bain de friture est terminé. Quelque soit votre choix, laissez décongeler complètement au réfrigérateur et poursuivez la recette là où vous l’avez arrêté.

Poulet rôti à la moutarde d’estragon

Posté .

poulet-estragon2

Me revoilà enfin en cuisine. Hier, je n’étais pas chez moi et le soir je ne me sentais pas suffisament bien pour cuisiner. Mais je suis de nouveau d’attaque avec 4 recettes.

J’ai découvert par hasard de la moutarde d’estragon. Je savais qu’il existait pleins de moutardes au gout original et je me suis laissée séduire par celle-ci dans l’idée de préparer un poulet rôti.

J’ai décidé de servir mon poulet avec des pommes dauphines maison. La recette n’est pas compliquée, elle demande comme pour beaucoup un petit peu de temps. Et surtout c’est meilleur que les surgelés ! Lancez-vous, vous m’en direz des nouvelles.

Brioche Bordelaise

Posté .

bricohe-bordelaise2

Ce soir, je tenais à vous faire partager une recette « bonus » dans l’idée de vous donner envie de faire une brioche pour le week-end qui arrive. Imaginez le dimanche matin, l’odeur de la brioche qui cuit et qui vient réveiller avec douceur et appétit votre homme et vos enfants. Ils seront ravis et vous aussi !