Pâtes au saumon

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C’est déjà le dimanche soir et demain le retour au travail. C’est reparti pour une semaine de métro-boulot-dodo.
Un petit plat réconfortant et rapide serait donc idéal pour ce soir. J’ai donc pris mon petit livre de cuisine sur les poissons & crustacé et j’ai trouvé la recette qui correspond à mes attentes et qui est plus sympa que le traditionnel pate-saumon et crème liquide.

Demi-boule façon tête de chocolat

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Vous connaissez ce dessert vendu en boulangerie, autrefois appelé « tête de nègre » ? Voici une recette qui y ressemble beaucoup au gout. J’ai trouvé cette recette sur le superbe blog amusesbouche. Je l’ai servi en deuxième dessert pour l’anniversaire de mon papa car ma belle-soeur n’est pas fana de baba au rhum. Ce qui n’a d’ailleurs pas déplu aux autres qui ont pu gouter aux 2 desserts…

Crème anglaise

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La crème anglaise fait partie des recettes de base que l’on doit connaitre. À vos casseroles ! :-)

Pour renforcer le parfum de la vanille, il est possible d’ajouter un petit peu de pastis lorsque la crème est en train de refroidir. C’est une astuce de Christophe Michalak que j’aime utiliser.

Cette crème peut être réalisée à l’avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur.