Gelée de sirop d’érable

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On m’a demandé dernièrement pourquoi j’utilisais très souvent du sirop d’érable à la place du miel. En fait, j’adore tout simplement le sirop d’érable, bien plus que le miel. J’ai toujours au moins une bouteille dans mes placards. Alors quand j’ai vu dans le livre de Ricardo des verrines avec de la gelée de sirop d’érable, je devais à tout prix l’essayer. Les cubes de gelées sont top pour décorer un gâteau, pour des verrines bien sûr mais aussi pour parfumer un fromage blanc et donner un peu texture.

Et c’est très très très simple à faire. Il vous faut du sirop d’érable et de l’agar-agar. Je n’ai pas testé avec de la gélatine en feuille car je n’en avais plus. Alors je ne peux pas vous donner les proportions. A l’occasion, j’essayerai. La texture sera plus fondante qu’avec l’agar-agar (c’est souvent ce que je lui reproche d’ailleurs, le côté cassant des gelées).

Tiramisu de chèvre frais à la betterave

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Je crois que c’est la première fois que je réalise une version salée du tiramisu. La recette est moins complexe que la version sucrée (encore que, le tiramisu n’est pas spécialement technique). En tout cas, c’est plus rapide à préparer et elle demande moins de temps d’attente.

Réalisez cette recette dans des petits contenants, la crème peut quand même écœurer en trop grosse quantité. Donc, prenez des petites verrines.

Buddha bowl au chou rouge, avocat et pamplemousse

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Buddha Bowl, c’est l’un des derniers termes tendances du moment qui désigne un plat tout-en-un regroupant des légumes, des céréales, des légumineuses. Une sorte de salade composée que l’on sert dans des bols de façon esthétique. Il faut que ce soit joli, coloré, gourmand et nourrissant bien sûr.

On peut vraiment faire ce qu’on veut et s’amuser. Je vous propose une première version alliant du chou rouge, de l’avocat, de la salade/pamplemousse, des croûtons de pain, du riz et de l’houmous. Avec autant d’ingrédients, chaque bouchée est différente. J’adore !

Pizza verte au saumon fumé

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Je constate régulièrement que ma recette de pâte à pizza plait beaucoup. Si vous ne la connaissez pas encore, voici l’occasion de la découvrir avec cette nouvelle recette de pizza plutôt originale. Pas de sauce tomate, mais un mélange de crème fraîche et de pesto d’aneth. Cela donne beaucoup de goût ! Je n’ai pas mis de fromage pour éviter que ce soit trop gras. Côté garniture, j’ai déposé des tranches de saumon fumé et des crevettes roses décortiquées. Et pour la fraîcheur, un peu de zeste et de jus de citron vert.

Tagliatelles aux crevettes et au potiron

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Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de plats de pâtes. Et encore moins des recettes faciles, pour tous les jours. Il va falloir que j’y remédie. Cette recette a été réalisée avec des tagliatelles Gerblé sans gluten. Spaghetti, torsettes, coquillettes, etc… La gamme est variée et les intolérants peuvent donc se faire plaisir facilement.

J’ai accompagné ces tagliatelles de crevettes, de potirons, d’ail, de persil et de citron. Un peu de crème pour éviter que ce soit sec, et le tour est joué. Un régal.