Pain aux fruits secs

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Au moment d’écrire la recette, je me suis rendue compte que je vous avais déjà présenté une recette similaire mais celle du jour diffère par l’ajout de bananes séchées que j’aime utiliser de temps en temps pour des gâteaux.

C’est un pain qui va vous permettre de démarrer la journée avec une bonne dose d’énergie !

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 Pour un gros pain

  • 500 g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cs de sel
  • 30 cl d’eau
  • 45 g de cranberries
  • 45 g de raisins secs
  • 2 bananes séchées coupées en dés

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À la machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau et le sel.

2- Ajoutez par dessus la farine, la levure, les dés de banane, les cranberries et les raisins secs.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Passez ensuite à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure, les dés de banane, les cranberries, les raisins secs, l’eau et le sel.

2- Commencez à pétrir vitesse 1. Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

3- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante. Passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Farinez une plaque allant au four et formez un boudin de pâte.

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2- A l’aide d’une lame de boulanger, réalisez des entailles.

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3- Posez un torchon par-dessus et faites préchauffer votre four à 200°C avec un plat rempli d’eau pour faire de l’humidité

4- Enfournez pour 35 min.

5- Laissez refroidir sur une grille.

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21 commentaires :

  • Les bananes séchées : il s’agit des bananes entières couleur marron et un peu molle ou des chips de bananes séchées ?

     
  • Il s’agit bien des bananes molles et noires. Pas très appétissantes comme ça, mais tellement bonnes au goût.

     
  • Un pain avec plein de fruits secs comme celui-là, je le mangerais rien que par gourmandise.

     
  • Vraiment tres beau ! ça me redonne envie d’essayer car jusqu’à maintenant j’ai toujours raté mon pain (sans machine, sans robot) mais je ne désespere pas !

     
    Gwen Papillette,
  • tellement bon, que je le mange ,en entier…… bisous bisous TITOU…….

     
  • il doit être déliiicieux !

     
  • Je n’en ai encore jamais fais, et pourtant, qu’est-ce que j’aime ça le pain aux fruits !! ..
    Par contre, j’ai fais des macarons cet aprèm .. d’après ta version. Ça faisait 1 année que je n’en avais pas fais, et comme je ne les réussi pas toujours, j’ai décidé d’essayer une autre méthode, c’est chez toi que j’ai élu domicile .. hihihi
    Et ils sont réussi !!! Trop beaux, et trop bon d’après mes ados qui m’en ont chapardé, bien entendu .. Je suis trop contente, alors merciiiiiiiiiiiii !!!
    Bisousss
    kiki

     
  • Le préparer pour le p’tit dèj, ça doit être un bonheur avec toutes ces bonnes odeurs à la cuisson …

     
  • chefnini!! je ne peux plus acceder au blog depuis hier soir… suis-je la seule? :(

     
    Stephane Calmat via Facebook,
  • Qu’avez-vous comme message ?

     
  • quel que soit le browser que j’utilise (safari ou firefox), j’ai ce message : »The server at chefnini.com is taking too long to respond. » :/

     
    Stephane Calmat via Facebook,
  • À première vue, je dirais que ça vient de mon hébergeur qui met trop de temps à répondre et ne peut vous afficher mon blog. Pour le moment, personne d’autre ne m’a signalé ce soucis. Je vais regarder de mon côté, et si jamais ça remarche chez vous, revenez me le dire.

     
  • À première vue, je dirais que ça vient de mon hébergeur qui met trop de temps à répondre et ne peut vous afficher mon blog. Pour le moment, personne d’autre ne m’a signalé ce soucis. Je vais regarder de mon côté, et si jamais ça remarche chez vous, revenez me le dire.

     
  • Il à l’air trop bon!!

     
  • merci!! pas de probleme, je ferai l’update :)

     
    Stephane Calmat via Facebook,
  • petit update: je ne peux toujours pas acceder au blog depuis chez moi (ni sur safari ni sur firefox), par contre de mon boulot oui. je m’en contenterai pour le moment, mais il faut que je trouve la solution au probleme! j’aime trop vos recettes pour ne pas les avoir a disposition quand je cuisine!!! :D

     
    Stephane Calmat via Facebook,
  • Ça a l’air très bon !

     
  • Absolument délicieux pour le petit déjeuner ! Merci chef Nini

     
  • Bonjour,est-ce que cette recette convient aussi pour la cuisson dans la MAP?

     
  • Bonjour Alex,
    Oui, tu peux faire cuire ce pain dans une MAP.

     
  • Merci beaucoup pour votre réponse,votre blog est génial et les photos sont magnifiques!!!!!

     

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