Pain d’épices cacao et fève Tonka

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Cette année, j’ai décidé de réaliser une petite variante de mon pain d’épices. Noël approchant, je déguste volontiers des desserts doucement épicés comme celui-ci. Toutes ces saveurs me plongent dans cette douce période festive.

J’ai troqué toutes les épices (excepté la cannelle) par de la fève Tonka et du cacao. Une nouvelle version que j’aime beaucoup !

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Pour 1 grand pain d’épices :

  • 240g de miel du Gâtinais (trouvé à Leclerc)
  • 200g de farine
  • 1 œuf
  • 10cl de lait chaud
  • 1/2cc de cannelle
  • 2cc bombée de cacao en poudre
  • 1/2 fève Tonka râpée
  • 20g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique

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1- Faites dissoudre le miel dans le lait chaud.

2- Versez la farine et fouettez énergiquement de façon à obtenir un mélange homogène.

3- Ajoutez la levure, le sucre, l’oeuf puis les épices.

4- Versez dans un moule à cake et enfournez pour 35-40min à 180°C.

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